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Wunsch et Mann – Alsace Grand Cru Hengst Riesling 2021

21,00€

Vin puissant, presque sauvage dans sa jeunesse (Hengst désigne l’étalon en allemand), ce Riesling sec possède de la densité et le la minéralité. Il vieillira une bonne dizaine d’années.

11 en stock

Informations complémentaires
Poids 1,3 kg
Appellation

Alsace Grand Cru
Cépage

Riesling
Domaine

Wunsch et Mann
Format

75 cl
Millésime

2021
Mode d’Agriculture

Bio, Bio certifié
Région

Alsace
Catégorie

Vin blanc

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    Le Riesling qui compose cette cuvée baptisée Au-Dessus de la Loi a puisé ses lettres de noblesse dans un sol de grès rose des Vosges. Les baies ont pu mûrir de façon idéale grâce à leur orientation vers le Sud-Est et ce à une altitude oscillant entre 240 et 260 mètres. Âgées entre 20 et 40 ans, les vignes ont été plantées à une densité de 5 000 pieds par hectare et ont été cultivées avec soin selon des principes bio et biodynamiques certifiés.
    En cave, les baies sont tout aussi soignées. Voilà pourquoi elles font l’objet d’un pressurage lent en grappes entières. Les levures indigènes enclenchent naturellement les fermentations et le vin est élevé sur ses lies dans des foudres de chêne pendant 15 mois.

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    Hengst est le premier grand cru alsacien à autoriser les vins rouges dans son cahier des charges. A la dégustation, cette cuvée présente bien toutes les caractéristiques des grands crus : puissance, complexité, longueur, potentiel de garde. Les vignes orientées plein sud, donne un vin concentré, bien mûrs, mais sans lourdeur. Il accompagnera gibiers, daubes et civet.

    L’élevage dure 12 mois, pour un tiers en fûts neuf.

    Le nom Equus (cheval en latin) est un hommage au nom du cru Hengst (étalon en allemand).

    Certifié bio. Potentiel de garde d’une dizaine d’années.

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    La famille Mann cultive la vigne depuis 1793, la maison Wunsch et Mann est fondée en 1948 à Wettolsheim, à côté de Colmar. Le domaine produit des vins d’Alsace bio.

    Ce Riesling présente une robe jaune clair légèrement dorée. En bouche, une sensation de gras sur la langue, des arômes de fleur, orange et prune.

    A déguster en apéritif, sur des viandes blanches accompagnée d’une poêlée de champignons.

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    L’alliance de l’exposition des vignes et de la qualité du terroir donne au Grand Cru Sonnenglanz une robe dorée et de belle intensité. Au nez, on retrouve une belle concentration d’arômes bien mûrs et très fins. Une bouche chaleureuse, bien équilibrée avec une grande persistance. 

     

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    La gamme de ses arômes s’exprime dans une très large palette de la pêche blanche aux fruits secs, en passant par la poire, la noisette fraîche, le toast grillé, avec des notes de sous-bois fumé en vieillissant.

    Venu sur un sol marno-argilo-calcaire, c’est un vin qu’il faut savoir attendre, 2 à 3 ans au moins. Fruité dans ses jeunes années, il s’affirme en évoluant vers le fumé, le toasté, les fruits grillés, tout en conservant beaucoup d’ampleur et de complexité.

    9 en stock