Nivers N°11 : Grillée Et Cuirée – 0,75L
21,00€
Boisson de dégustation naturellement sans alcool.
Sans additifs, faible en sucre.
6 en stock
Description
Nivers, France
Note de dégustation :
N°11 est un assemblage aux notes généreuses, réconfortantes et intenses, idéal pour accompagner votre repas.
Sa complexité aromatique mêle des notes grillées, d’abricots cuits, cuir subtil, fèves de cacao, compotée de coings.
Profil réconfortant, belle longueur en bouche offrant des possibilités d’accords sur les viandes rouges, gibiers, champignons…
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Il peut se déguster seul avec des glaçons mais également avec des cocktails comme le Moscow Mule. Avec des Gins aromatiques comme le Gin Decroix, des Rhums expressif et gourmand comme le Hechicera mais aussi avec un Mezcal ou une Vodka avec un trait et zeste de citron vert.
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Les raisins sont exclusivement vendangés à la main.
Le pressurage se fait en grappes entières sur des pressoirs pneumatiques afin d’éviter toute trituration. Une séparation des jus est réalisée pour optimiser la qualité des vins. Après le débourbage, les vins fermentent sous contrôle de température, et sont ensuite élevés sur lies fines durant 3 à 6 mois.
La désalcoolisation est réalisée par distillation à froid sous vide (33 bars de pression négative). Processus d’évaporation de l’alcool à 28- 30°C pour une conservation maximum des arômes du vin. Adjonction de 5 bars de pression de gaz carbonique (CO2).
Un pétillant avec une attaque croquante et légère, des notes de fruits jaunes et de Muscat en bouche.
A déguster en apéritif, comme base de mocktail (cocktail sans alcool) ou bien avec des crustacés, coquillages, huîtres et poissons grillés.
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