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Le Grand Vin – 0,75L – 2021
20,00€
Un mariage subtil de vieux sémillon, sauvignon blanc et sauvignon gris, issus de deux terroirs complémentaires :
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les sols sablonneux de Peyron pour la finesse et la vivacité des sauvignons blancs,
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les graves de Bouché pour la richesse et la profondeur des sémillons et des sauvignons gris.
Élevage & Vinification
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Pressurage lent suivi d’un débourbage de 24h à 12°C.
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Élevage dans deux barriques de 500 L à chauffe très douce, complété par une amphore pour préserver la pureté aromatique.
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Fermentations alcoolique et malolactique menées avec levures indigènes, sur lies.
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Léger bâtonnage en fin de malo, apportant rondeur et complexité.
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Description
Rouge, Graves, Château Cazebonne, Bordelais, France
Informations complémentaires
| Cépage | Sauvignon blanc, Sauvignon gris, Sémillon |
|---|---|
| Domaine | Château Cazebonne |
| Millésime | 2021 |
