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69,00€
Twelve – Whisky d’Aubrac – Basalte
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Twelve – Whisky d’Aubrac – Basalte
69,00€
Ce single malt résulte d’un assemblage de six types de fûts : bourbon, porto, pineau de Charentes, monbazillac, rhum et fût neuf. Il a été assemblé après plusieurs années de vieillissement en chai humide. Il a été embouteillé par gravité, sans filtration, ni coloration.
Le nez est sur les céréales et les fruits caramélisés. La bouche est ample et gourmande, avec de la profondeur sur des notes de rancio, de bois et d’épices. Une finale longue et épicée.
4 en stock
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55,00€
Maison Benjamin Kuentz – (d’un) Verre Printanier
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Maison Benjamin Kuentz – (d’un) Verre Printanier
55,00€
Benjamin Kuentz est à la recherche des meilleures matières premières pour élaborer des whiskys Français, d’auteur d’une grande originalité. (D’un) Verre printanier révèle de belles notes de fruit blancs, avec une finale longue et épicée.
2 en stock
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54,00€
Maison Decroix – Gin bio
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Maison Decroix – Gin bio
54,00€
C’est le Premier Gin bio français créé à base de poivre du Sichuan. Il est récolté , ainsi que les baies de genièvre, sur la ferme Decroix, pionnière de l’Agriculture Biologique en Charente. Les autres ingrédients, coriandre, angélique, gingembre et cardamome sont également issus de la filière biologique.
Macération de 48 heures de l’ensemble des botaniques, avant distillation, dans l’alcool de blé bio puis le distillat est ramené à 45%vol. par un processus de réduction lente qui dure de un à deux mois.
Aucun additif (glycérol, sucre, etc.) Le Gin obtenu ne subit pas de filtration à froid. Il peut parfois présenter un léger trouble. C’est le signe de sa qualité artisanale.
A la dégustation, on a un Gin qui allie fraîcheur et intensité, vivant et vibrant, il nous fait voyager en Charentes avec une identité aromatique unique porté sur les plantes et les épices.
Un accord appréciable pourra s’effectuer avec une tarte tressée à la gelée de framboises, myrtilles et pointe de romarin.
13 en stock
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91,00€
Domaine des Hautes Glaces – Whisky – Moissons Single Rye
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Domaine des Hautes Glaces – Whisky – Moissons Single Rye
91,00€
La robe est pâle, avec des reflets cuivrés. Le nez est d’abord frais, aérien, mentholé, le nez devient salin (olive noire) puis gourmand (fruit à noyau, orange confite)..L’attaque franche et boisée laisse place à un corps onctueux (pain d’épices, raisin) qui se densifie et révèle une étonnante minéralité. La finale est longue et corsée. Les épices se font puissantes et complexes (poivre noir du Vietnam, colombo) et accompagnent une sensation nourricière. Le verre vide rappelle ses origines : le seigle et la montagne (gentiane, carvi).
Certifié AB -100% malt de seigle -Double distillations au feu de bois. – Élevé dans 12 fûts de chêne français. Assemblage de 3 millésimes (2012-2014). 2 parcelles (Gabert – Vulson)
5 en stock
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49,00€
Domaine des Hautes Glaces – Eau de vie de Seigle – Woska – 50 cl
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Domaine des Hautes Glaces – Eau de vie de Seigle – Woska – 50 cl
49,00€
Cette eau de vie de seigle, d’abord fumé au nez, rappelle le mezcal. Elle évolue sur des aspects plus terriens, racinaires pour finir sur des notes plus sèches et épicées. L’attaque est très soyeuse et enveloppante, qui laisse place à une sensation de douceur, de lait d’amande, pour aboutir sur la céréale fraîchement maltée. La bouche persiste et rappelle les moissons dorées au soleil, le foin coupé. Elle s’évapore lentement sur la réglisse et une discrète amertume.
2 en stock
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159,00€
Domaine des Hautes-Glaces – Whisky Single Cask Ceros
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Domaine des Hautes-Glaces – Whisky Single Cask Ceros
159,00€
La robe nous fait penser aux couleurs d’automne. Au nez, les premières volutes de tartes aux prunes, de céréales caramélisées et d’épices gourmandes sont équilibrées par des notes plus fraîches et aériennes, du gingembre râpé et du piment doux. En laissant le temps passer, remontent des odeurs de sous-bois et de bâtons de réglisse. L’attaque est grasse et ronde, d’abord suave, tarte aux pruneaux, raisins de Corinthe, une étonnante minéralité structure ensuite la bouche autour de notes épicées (curry) et confites, et invite au voyage: un goût de vieux gréement et sa touche saline. La finale est longue et douillette, toute en chaleur et en douceur…
Elevé en fût roux de Vin Jaune et de Cognac – Embouteillé sans filtration à froid ni additif. – 70cl – 53 % VOL. Limité à 1150 bouteilles numérotées.
1 en stock
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59,00€
Tullibardine – Whisky – Sauternes Cask Finish 225
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Tullibardine – Whisky – Sauternes Cask Finish 225
59,00€
Tullibardine Finish Sauternes 225 est un whisky élevé et affiné, pendant environ 12 mois dans des fûts de Sauternes du Château Suduiraut en 1er cru et d’une contenance de 225 litres, d’où son nom.
Le résultat donne un Whisky Écossais avec une belle robe dorée, intense et profonde.
Le nez démarre sur des fragrances herbacées pour s’arrondir sur des notes de céréales, d’agrumes et de vanille.
En bouche, il offre une belle richesse et complexité. Ce sont des arômes d’ananas, de zeste d’orange qui s’entremêlent à des arômes de fruits à coque. Cependant, elle garde la fraîcheur que l’on retrouve souvent chez Tullibardine , avec des notes d’agrumes et de fleurs
Enfin, la finale possède une belle longueur, sur l’ abricot, le miel et une note de poivre.
6 en stock
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75,00€
Tullibardine – Whisky Single Malt 15 Ans
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Tullibardine – Whisky Single Malt 15 Ans
75,00€
Ce Tullibardine 15 ans d’âge 100% fût de bourbon est une belle surprise! Entre fraicheur et gourmandise ce single malt est plein de complexité et d’élégance. Le nez est délicat avec des arômes de foin séché, de violette mais aussi de pomme au four, de girofle et de glace à la vanille. La bouche délivre des notes d’épices, de cannelle et de poivre. On retrouve également de subtils notes de beurre, de cacao et de caramel.
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39,00€
Hiram Walker – Rye Whisky – Lot n°40
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Hiram Walker – Rye Whisky – Lot n°40
39,00€
Ce whisky de seigle de l’Ontario présente cherche à se rapprocher du style des premiers whiskys canadiens. D’une robe ambrée assez sombre, il présente des arômes d’agrumes et d’épices. Un très beau rapport qualité-prix.
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