savoie rouge

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    Claude Quénard – Vin de France rouge – Matéria 2018

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    Claude Quénard – Vin de France rouge – Matéria 2018

    13,00

    La cuvée « Matéria » rouge est issue d’un joli trio : Pinot, Gamay et Persan. Ce vin léger, facile à boire s’exprime sur des notes de fruits rouges bien marquées comme la groseille. En bouche, on retrouve une belle fraîcheur, caractéristique du Persan.

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  • 23,00

    Nicolas Gonin – IGP Isère rouge – Persan 2018

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    Nicolas Gonin – IGP Isère rouge – Persan 2018

    23,00

    La robe est pourpre. Le nez est fin, profond, sur des notes confites. La bouche est longiligne et fraîche tout en déployant une matière ronde, opulente, à la texture profonde et veloutée, exprimant un fruit très mûr. Belle acidité.

    Le Persan  :45hl/ha. . Eraflage total, 10 jours de macération. Un remontage par jour, élevage cuve sur lies très fines, sans collage ni filtration. Très faible dose de sulfites.  Voici un autre cépage qui exprime pleinement le potentiel des millésimes comme 2018. Ce Persan à la très belle maturité, a une structure basée sur la finesse des tanins et de l’acidité. Riche, profond, complexe, suave et intense au nez, ce vin exprime des arômes de griotte, épices, framboise, thym, agrumes et réglisse à l’aération. Le meilleur accord reste l’agneau. Potentiel de garde important, probablement de 10 à 15 ans, d’autant plus que le recul sur des millésimes plus anciens comme 2009, 2010 ou 2011 qui se goûtent à merveille et n’ont pas encore révélé tout leur potentiel…

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  • 13,00

    Claude Quénard – Savoie Rouge Materia 2020

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    Claude Quénard – Savoie Rouge Materia 2020

    13,00

    Ce vin léger, facile à boire associe au gamay et au pinot noir, un cépage authochton de Savoie trop souvent oublié : le Persan. Parfait pour une planche de charcuterie.

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