Notre cave

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127,00€
Nane – 1,5L – 2018
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Nane – 1,5L – 2018
127,00€

En 2018, le duo frère et sœur Aude Chapuis et Hervé Gibert a redonné vie à leur petite parcelle de 1,5 hectare, reprise à la forêt après des années d’abandon. Ce vin, d’un style classique, séduit par la puissance de ses arômes et saveurs de fruits noirs, relevés de nuances salines et savoureuses. Avec un degré d’alcool maîtrisé et un élevage uniquement en fûts anciens, il allie profondeur et élégance.

Accords mets-vin : idéal avec l’agneau, le gibier, ou encore un porc rôti ou braisé.

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quantité de Nane - 1,5L - 2018
78,00€
La Escondida – Mezcal Reposado
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La Escondida – Mezcal Reposado
78,00€

La Escondida Mezcal Reposado est un mezcal affiné pendant 9 mois en fûts de chêne français. Spiritueux mexicain titrant généralement autour de 40 % d’alcool, le mezcal est élaboré à partir de la pulpe de différentes variétés d’agave. Son goût et sa robe varient selon le type d’agave utilisé, la région de production, le procédé de fabrication ou, comme ici, la durée d’élevage.

Le plus connu des mezcals reste la tequila, distillée exclusivement à partir d’agave bleu dans la région de Tequila, dans l’État de Jalisco. La production de mezcal est principalement concentrée dans l’État de Oaxaca, mais d’autres régions comme Durango, San Luis Potosí, Tamaulipas et Zacatecas sont également reconnues pour en produire.

Chaque tequila est donc un mezcal, mais l’inverse n’est pas vrai : le mezcal peut être issu de nombreuses variétés d’agaves, parfois même mélangées, alors que la tequila doit obligatoirement provenir uniquement de l’agave Bleu Weber cuit à la vapeur.

Spiritueux en plein essor en 2024, le mezcal s’impose comme un ingrédient de choix dans les cocktails fruités, qu’il s’agisse d’une margarita revisitée ou d’un mezcal negroni.

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quantité de La Escondida - Mezcal Reposado
66,00€
Famille de Boel – St-Joseph Rue des Poulies 2022 – Magnum
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Famille de Boel – St-Joseph Rue des Poulies 2022 – Magnum
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Famille De Boel – Cornas Ars Magirica Magnum 2022
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Famille De Boel – Cornas Ars Magirica Magnum 2022
79,00€

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quantité de Famille De Boel – Cornas Ars Magirica Magnum 2022
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60,00€
Domaine de Cumelle Grand Saint Cyr – Côte-rôtie Nane 2020
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Domaine de Cumelle Grand Saint Cyr – Côte-rôtie Nane 2020
60,00€

Le Côte-Rôtie Nane, produit en quantité limitée, est la cuvée phare du Domaine de Cumelle. Ce vin est issu de l’assemblage de Syrah et de Viognier, élevé en fût pendant 20 mois. Il dévoile des notes de fruits rouges comme la framboise, la cerise, des notes de rose, de cuir ou encore des notes légèrement fumées. Sa bouche est gourmande, élégante, la texture onctueuse et les tanins déjà bien fondus. La finale est longue et pleine de fraîcheur.

Rupture de stock
27,00€
Emmanuel Giboulot – Bourgogne « Terres Burgondes » 2022
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Emmanuel Giboulot – Bourgogne « Terres Burgondes » 2022
27,00€

Un Bourgogne blanc sec, complexe et fin, en biodynamie, original car fait de Pinot Beurot . La robe est or pâle, le nez élégant, minéral et fruitée, la bouche tout aussi racée et fraîche avec des notes de fruits blancs.

Apéritifs, Charcuterie, Fromages, Poissons

12 en stock

quantité de Emmanuel Giboulot - Bourgogne "Terres Burgondes" 2022
105,00€
Jean-Claude Rateau – Beaune 1er Cru Les Bressandes 2020 – Magnum
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Jean-Claude Rateau – Beaune 1er Cru Les Bressandes 2020 – Magnum
105,00€

Ce Pinot noir est très élégant, d’une grande finesse aromatique avec de la rondeur en bouche. Les arômes du nez et en bouche sont sur les fruits rouges, cerises, fraises, framboises avec des notes légèrement épicées. La finale garde une belle fraicheur et une persistance longue et intense.

Pour accompagner des viandes grillées, des viandes en sauce, des fromages affinés

3 en stock

quantité de Jean-Claude Rateau - Beaune 1er Cru Les Bressandes 2020 - Magnum
25,00€
Emmanuel Giboulot – Bourgogne blanc 2022
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Emmanuel Giboulot – Bourgogne blanc 2022
25,00€

Bourgogne, France Sol Sol argilo-calcaire. Cépage 100% Chardonnay

La vigne, plantée en 1991, est située sur la commune de Pommard. Il a une exposition ouest.

Vinification Vendanges manuelles. Pressurage doux des raisins entiers, suivi d’un débourbage à froid pendant environ 24 heures. Le moût clair est fermenté en vieux fûts de chêne (minimum 4 vins) afin de conserver pureté et minéralité.

Le vin obtenu sera élevé sur lies pendant environ 12 mois avant d’être mis en bouteille.

Nez sur des arômes de fruits blancs, de beurre salé, d’amande.

La bouche a une attaque tendue, fraiche et minérale, puis ample et ronde avec une belle et longue finale

Accords mets et vins Le « Bourgogne blanc » s’accorde très bien avec les quiches, les tartes et les poissons au four

7 en stock

quantité de Emmanuel Giboulot - Bourgogne blanc 2022
48,00€
Jean-Claude Lapalu – Brouilly Vieilles Vignes 2022 – 1,5 L
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Jean-Claude Lapalu – Brouilly Vieilles Vignes 2022 – 1,5 L
48,00€

Le vin d’un grand vigneron, léger, sur les fruits rouges, avec une belle structure et un intéressant potentiel de garde. Le nez de fruits rouges est aussi floral et légèrement épicé. Profonde et dense, la bouche croque sur des fruits bien mûrs de cassis et de mûre avec un équilibre parfait entre fraicheur, maturité du fruit et des tanins bien fondus et acidité.

A boire sur une viande ou un fromage, des pâtes haut de gamme, des lasagnes…

A boire dès maintenant mais aussi à conserver 10 ans.

Un grand beaujolais pour séduire les amateurs qui connaissent mal tout le potentiel du Gamay…

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quantité de Jean-Claude Lapalu - Brouilly Vieilles Vignes 2022 - 1,5 L