Notre cave

  • 59,00€

    Pères Chartreux – Chartreuse verte

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    Pères Chartreux – Chartreuse verte

    59,00€

    Créé en 1850 sous le nom de « liqueur de santé », la chartreuse verteemblématique des Chartreux. Elaborée à partir de 130 plantes, macérées et distillées, elle présente une grande complexité aromatique. Le nez est sur les herbes aromatiques et le poivre, la bouche est fraîche avec des notes de sèves de pin et de menthe. La fin de bouche est longue, et équilibrée par une touche d’amertume.

    Servir à 12-13°

    3 en stock

  • 24,00€

    Domaine des Ronces – Côtes du Jura – Trousseau 2022

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    Domaine des Ronces – Côtes du Jura – Trousseau 2022

    24,00€

    Le Trousseau du Domaine des Ronces est un vin original par son cépage , un des 3 grands cépages rouges du Jura (avec le Poulsard, beaucoup plus léger) et le Pinot noir. Ce cépage est rare, capricieux, peu productif, et tardif . Contrairement au Poulsard, c’est un cépage tannique qui permet une longue garde. Le trousseau du domaine des Ronces est élevé de 15 à 18 mois en foudres. Il doit, si on aime la belle complexité des arômes tertiaires du cépage, se faire attendre quelques années en cave (de 3 à 5 ans). C’est alors un vin plus clair, sur des arômes de fruits rouges : cerises et griottes principalement avec des notes épicées de poivre blanc et de sous-bois. Il a une très belle longueur. Avec l’âge, il évolue vers des notes de fruits rouges et noirs, la prunelle.

    6 en stock

  • 55,00€

    Closerie des Moussis – Vin de France – Baragane Préphylloxérique 2019

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    Closerie des Moussis – Vin de France – Baragane Préphylloxérique 2019

    55,00€

    Une cuvée d’exception ! Baragane est issue des vignes de 150 ans. 50 ares de vignes préphylloxériques. L’enherbement naturel est laissé. On retrouve même entre les ceps quelques poireaux qui ont laissé leurs noms à la cuvée. Les rendements ne dépassent guère les 10 hectolitres à l’hectare, soit moins de 1000 bouteilles en tout par an.

    Un grand vin nature de garde. Le fruit, bien présent, laisse progressivement la place à des arômes de sous-bois. Un vin qui allie une grande pureté et une belle complexité.

    1 en stock

  • 17,00€

    Domaine Croix-Charnay – Beaujolais-Villages – Au Couchant 2022

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    Domaine Croix-Charnay – Beaujolais-Villages – Au Couchant 2022

    17,00€

    Comme à leur habitude, Iris et Vincent livrent ici un vin nature sans aucun intrant, ni collé ni filtré, sur le fruit, avec un élevage de 12 mois en fûts de plusieurs vins puis de 6 mis en cuve. La robe est rouge grenat et lumineuse. Le nez est sur des arômes de fruits frais acidulées. La bouche sur le fruit est assez puissante et complexe, il tient son équilibre sur la fraîcheur, avec des notes de petits  fruits noirs.

    Le couchant est issu vieux gamay planté sur des colluvions de pierre bleue (métadiorites), sur les coteaux des Garennes à Beaujeu, élevés 18 mois. A découvrir également : la cuvée soeur « Au Levant », issue de vignes plus jeunes sur une parcelle orientée est, avec un élevage de seulement six mois.

    Accords: Dès l’apéritif avec des charcuteries, un bon saucisson du Beaujolais ou à cuire, à table, sur des grillades mais aussi sur des volailles rôties ou des saucisses de Toulouse et sur toute viande rouge ou blanche

    Service : 14-16°C

    12 en stock

  • 45,00€

    Domaine Montirius – Vacqueyras – Le Clos 2016

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    Domaine Montirius – Vacqueyras – Le Clos 2016

    45,00€

    Issu de Grenache (50%) et de Syrah (50%), ce Vacqueyras dévoile des notes de fruits des bois, de réglisse et des notes épicées caractéristiques de la Syrah. En bouche, il se démarque par sa finesse, ses tanins mûrs, son volume et son soyeux.

    1 en stock

  • 72,00€

    Cognac Fine « mélina » 7 Ans – 0,7L

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    Cognac Fine « mélina » 7 Ans – 0,7L

    72,00€

    Le Fine Mélina est un cognac qui a été distillé sans les lies du vin, ce qui lui a apporté fraicheur et légèreté. Il a la particularité d’avoir été vieilli uniquement en fûts roux.

    1 en stock

  • 17,00€

    Domaine Croix Charnay – Beaujolais-Villages – Au Levant 2023

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    Domaine Croix Charnay – Beaujolais-Villages – Au Levant 2023

    17,00€

    Beaujolais Villages totalement Nature sans soufre ajouté ni intrant, ni collé ni filtré, aux arômes intenses de fruits rouges et de fleurs. Elevage de 6 mois en fûts de plusieurs vins.

    A carafer 1 heure avant de le servir pour une dégustation optimale.

    La robe est rouge rubis clair et lumineuse. Le nez a de jolies notes de fruits rouges et de fleurs. La bouche est légère et souple offrant des notes florales comme le lys, l’iris ou encore la pivoine mais également de fruits rouges acidulés avec des fraises et framboise. Le style est celui des bons vins natures, ronds, produits en macération carbonique (grappes entières cuve close) qui apporte cette belle concentration, très aérienne.

    Accords: C’est le compagnon idéal avant le repas ou pour le débuter sur un saucisson du Beaujolais, un plat de pâtes à la bolognaise mais aussi au chorizo ou encore des lasagnes au légumes ou à la viande. Mais aussi avec une saucisse paysanne cuite aux herbes, une fondue, une potée, un couscous… et pour les fins de soirée où on recherche la fraîcheur et le fruit !

    Service :14-16°C

    84 en stock

  • 16,00€

    Chateau Vessière – Aurore vin orange – 2023

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    Chateau Vessière – Aurore vin orange – 2023

    16,00€

    Un vin orange sans sulfite issu de Grenache blanc, une surprise !

    Un vin issu de sols argilos-calcaires et de galets en culture biodynamique. Fermentation thermo-régulée.

    Un vin à partager et à allier à du comté, du Beaufort ou un plat asiatique type Pad Thaï.

    9 en stock

  • 14,00€

    Gilles Robin – Vin de France – L’Effet – 2023

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    Gilles Robin – Vin de France – L’Effet – 2023

    14,00€

    Élaboré pour la première fois sur le millésime 2023, ce vin rouge L’effet est directement un hommage à la cuvée phare du domaine : Papillon (l’effet papillon…). Deux belles parcelles de Syrah d’une trentaine d’années sont cultivées en bio, avec une exposition ouest, sur un sol argileux, à proximité de l’air marin.

    À l’aveugle, en effet, on pourrait aisément confondre L’effet avec une Syrah nord rhodanienne. Ce vin dégage un nez expressif qui s’oriente vers les fruits rouges, noirs, avec une touche d’épices poivrées. La bouche est souple et généreuse à la fois grâce à des tanins enrobés, avec une finale mentholée sur la fraîcheur minérale.

    Ce vin s’accordera très bien avec des plats tels que les charcuteries, ou le pâté en croûte partagé en apéritif.

    À servir autour de 14 degrés, son potentiel de garde est de 5 à 7 ans.

    55 en stock