Gilles Berlioz – Chignin-bergeron Les Filles 2021

42,00€

Gilles Berlioz, est un grand de savoie. Sa cuvée les filles issue d’une petite parcelle en pente offre de la fraicheur et une bonne maturité. Son nez intense et équilibré entre minéral crayeux, fruits blancs et jaunes bien mûrs. Et sa bouche offre un rapport gras/acide particulièrement réussi libérant des saveurs de fruits exotiques et de tilleul.

6 en stock

Informations complémentaires
Appellation

Chignin-Bergeron
Cépage

Roussanne
Degré

12,5
Domaine

Gilles Berlioz
Format

75cl
Millésime

2021
Mode d’Agriculture

Bio Cert., Biodynamie
Région

Savoie et Jura
Catégorie

Vin blanc

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    La robe est jaune citron avec des reflets clairs, de bonne intensité. Le disque est brillant, limpide, transparent. Le vin présente une belle jeunesse. Le nez est franc, dominé par des odeurs d’agrumes confits, le citron jaune, le cédrat et un caractère terpénique affirmé. L’aération laisse apparaître les fleurs blanches, le végétal fin et les épices, le gingembre.
    L’attaque en bouche est charnue. On retrouve les arômes du nez, toujours marqués par les agrumes, le cédrat, le citron jaune, les fleurs blanches, les épices, le gingembre et, en filigrane, cette touche fumée caractéristique.

    La finale présente une belle longueur ainsi qu’une vivacité franche persistante. L’équilibre se montre précis et élégant.

    Ce vin s’accordera avec des makis saumon avocat, des scampis au beurre d’agrumes, orange et pamplemousse, épicés au poivre long de java, un baeckaoffa de poissons de rivière ou un fromage au lait de chèvre, type Valençay.

    Température de service : 12°C.

    Potentiel de garde : A déguster dès à présent et sur 10 ans.

    Indice de douceur PL : 1-Vin Sec.

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    SKU: 05f5e60e-833d-4e47-a32e-5ec5ad2ad349-1

    La couleur est dorée. Le nez est équilibré, sans exubérance. Les arômes sont briochés,  sur la frangipane, les fruit secs (figue, raisin), voir un peu confits. En bouche on retrouve les mêmes arômes  avec de la rondeur mais aussi une jolie fraîcheur, digeste avec une agréable persistance sur le fruit sec.

    COULEUR Blanc

    MILLÉSIME 2020

    APPELLATION Monbazillac

    ASSEMBLAGE 80% Sémillon, 20% Muscadelle

    VINIFICATION Ramassage par tris successifs, raisins botrytisés et passerillés Débourbage puis fermentation en cuve 20 jours

    ÉLEVAGE Soutirage régulier avec bâtonnage des lies fines. Aucun ajout de soufre Mise en bouteille Janvier 2020

    24 en stock

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    Ce vin d’assemblage (40% Chardonnay, 40% Savagnin et 20% Poulsard) riche en arômes développe un nez principalement sur les fruits confits, l’amande grillée, l’abricot la pomme et le coing. Un vin de paille des plus authentiques ! Pourra être servi avec du foie gras, du fromage à pâte persillée, un dessert comme une tarte tatin.

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    Domaine Les Terres Promises – Analepse 2019

    25,00€

    Cette superbe cuvée de carignan blanc de macération Analepse  est un vin d’amateur spécialiste qui aime la découverte .

    Analepse 2019 doit être ouvert bien à l’avance ou carafé pour que les arômes de réduction disparaissent. L’oxygène lui apportera l’équilibre, comme pour beaucoup de grands vins nature , « travaillés » sur un mode réductif par le vigneron, pour mieux conserver le vin et limiter le soufre autant que possible.

    Ce carignan blanc macéré trois semaines a une matière riche, avec un bel équilibre sur une acidité tanique intéressante pour un blanc. La bouche est ample et la finale longue et saline.

    Pour accompagner une anchoïade, une viande blanche ou pour étonner vos amis lors d’un verre entre amateurs de découvertes originales et de pépites.

    12 en stock