François Chidaine – Montlouis – Les Choisilles – 2021
32,00€
François Chidaine, un des plus grands vignerons de Loire en biodynamie depuis plus de 20 ans
Notes de Dégustation :
Robe jaune très clair et lumineux
Le nez se porte sur des arômes d’épices d’agrumes et de fruits blancs. La bouche est saline, tendue avec de petites notes exotiques, bel équilibre entre la minéralité et le fruité.
Accords : A l’apéritif sur du saumon fumé ou pour accompagner une viande blanche, une blanquette de veau, des poissons ou une volaille en sauce.
Service : 10°C
8 en stock
Description
VINIFICATION : Pressurage en pressoir pneumatique, la fermentation alcoolique est réalisée par les levures indigènes dans des demi-muids de 620 L. Elle peut durer jusqu’à six mois. La fermentation malolactique n’est pas recherchée.
ÉLEVAGE : L’élevage est réalisé sur lies totales, toujours dans les demi-muids pendant 6 à 8 mois
Informations complémentaires
Appellation | Montlouis |
---|---|
Cépage | Chenin |
Degré | 13 |
Domaine | François Chidaine |
Format | 75 cl |
Millésime | 2021 |
Mode d’Agriculture | Bio Cert. |
Région | Loire |
Catégorie | Vin blanc |