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  La quintessence du cidre tranquille. Après 3 ans en fûts, ce nectar offre une puissance aromatique hors du commun et sera votre allié pour de beaux accords mets et vins.

  Une bouche longue et complexe, se décomposant en plusieurs étapes, faisant alternativement apparaître la puissance des notes pommées et confites, cireuses et miellées, mais aussi des notes de pruneau et de girolle fraîche. Les sucres sont bien tendus par l’acidité des pommes.

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  Un cidre poiré issu de poires de Fausset originaires du Domfrontais.

  La cuvée Athéna est un cidre demi-sec gourmand qui est fabriqué en utilisant des levures indigènes et une cuverie thermorégulée en inox. Le cidre est soumis à un remuage et dégorgement sans l’ajout de liqueur, après une période de vieillissement d’au moins 12 mois. Le taux de sucre résiduel se situe autour de 40 grammes par litre. Il n’y a aucun soufre ajouté jusqu’à la mise en bouteille.

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