Domaine Boris Champy - Pommard En Boeuf - Magnum - 2022

Domaine Boris Champy – Pommard En Boeuf – Magnum – 2022

139,00€

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Description

Rouge, Pommard, Boris Champy, Bourgogne, France

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    Ce Chambertin Grand Cru 2019 présente un bouquet intense de mûre, de bruyère et de framboise, entrelacé de pétales de rose fanés et de légers arômes ferreux. La bouche est souple et volumineuse, charnue et généreuse. De belles notes d’épices s’ajoutent à cette complexité et à cette délicatesse aromatique.

    Un vin immense taillé pour une très longue garde.

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    Ce vin très expressif. Il n’est pas très puissant ni tannique sur des notes de fraise et cerise, avec une finale longue sur les fruits noirs et un peu épicée.

    Cette cuvée du Clos des Mariages est un assemblage de jeunes vignes et vieilles vignes de Pinot Noir. La cuvaison dure 20 jours en cuve ouverte avec de légers pigeages, privilégiant l’infusion à l’extraction. Le vin est élevé pendant 15 mois en vieux fûts de chêne.

    Un excellent vin équilibré sur la retenue, à boire maintenant, avec une apogée dans 5 ou 6 ans et une garde jusqu’à 10 ans

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    Un excellent millésime à garder de 3 à 5 ans pour attendre son apogée, qui se poursuivra longtemps.
    Une robe rubis, un nez fin et complexe, aux notes de fraise, cerise, cassis et de fruits macérés (pruneau) sur des notes fumées. Bouche élégante et dominée par le fruit confituré. Finale de belle longueur.

    Pour accompagner un agneau rôti, une côte de bœuf, ou encore un magret de canard.

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    Une couleur éclatante, à la robe rouge rubis peu soutenue et brillante.
    Gourmand et fin, dominé par le fruit rouge comme la fraise et la framboise. Des fruits à noyau se révèlent
    ensuite pour laisser place à de jolis arômes de rose et de lilas.
    Le bouquet est envoûtant, offrant un fruit juteux et croquant. Une légère pointe vanillée vient accentuer le
    registre olfactif.
    Une attaque ferme et charnue, de puissants tanins émergent. La matière est autoritaire avec un sentiment
    de force et de solidité. Une charpente sculptée où se révèle une acidité encore jeune et vive, qui vient
    tonifier l’ensemble des éléments. Un vin épicé, à la texture enveloppante, d’une élégance stricte et doté
    d’une finale salivante, marquée par des notes de poudre de cacao. La découverte de ce vin implique une
    démarche volontaire, il demande à s’ouvrir avec le temps. Potentiel de garde entre 10 et 15 ans.

    6 en stock