Aimé Blouzard - Mâcon Péronne - 2023

Aimé Blouzard – Mâcon Péronne – 2023

16,00€

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Description

Blanc, Mâcon-peronne, Aimé Blouzard, Bourgogne, France

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    Un vin tendu et frais sur un beau fruit.

    Une robe couleur or pâle. Des arômes de fruits exotiques sur des notes d’amande torrefiée. Une légère minéralisé en bouche. Un vin bien équilibré et précis.

    A boire sur des poissons blanc, de la viande blanche, de la charcuterie ou des fromages à pâte dure type Comté.

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    La robe est d’une belle couleur or. Le nez est très pur, avec des parfums élégants de chèvrefeuille, de pêche et de beurre.

    L’attaque nette et minérale met en relief un palais frais et plutôt léger. Le milieu de bouche est ample pour se terminer par une finale pure et précise.

    Accords: Vous pouvez déguster ce vin avec une terrine de poisson, une fricassée de fruits de mer, du poisson poché au beurre blanc ou avec des fromages type : Epoisses ou Soumaintrain.

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    Installés depuis 2007, Jean-Pascal Sarnin et Jean-Marie Berrux sont adeptes du vin nature. Ils achètent leur raisin à des vignerons bio choisis avec grande attention. Pour garantir un fruit impeccable, les vendanges sont manuelles, effectuées en cagettes percées et ils organisent souvent eux-mêmes la vendange pour un degré de maturité phénolique optimal. La vinification respecte avec un grand soin le fruit et refuse les fortes extractions.  Les vins ont chacun la touche incomparable de ces deux néo-vignerons d’exception, du Bourgogne aux 1er crus.

    Ce vin présente une grande minéralité, reflet du sol très calcaire de cette parcelle. Les viandes blanches seront parfaitement mises à l’honneur avec cette bouteille dont le potentiel est grand.

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    Emmanuel Giboulot est un pionnier de la biodynamie en Bourgogne.

    Notes de Dégustation :

    Belle robe jaune or pâle. Le nez est fin et expressif sur les agrumes et les fruits exotiques.

    Les tonalités minérales dominent la bouche, à la fois pleine et tendue. La finale offre une belle longueur, avec une note iodée.

    Accords: Vous pouvez déguster ce vin avec des crustacés, des poissons grillés, du gibier et des volailles. Il accompagnera également très bien des fromages à pâte dure comme le comté ou la mimolette.

    Service : 10-12°C

    11 en stock