Le Gevrey-Chambertin village du domaine Arlaud assemble des raisins de deux parcelles : « Les Seuvrées » et « La Justice ». Les Seuvrées donnent des vins plus élégants « La Justice » joue sur une carte plus musclée.
Un des plus grands vignerons de Bourgogne en biodynamie, quasiment sans soufre, qui ne s’obtient que très difficilement, sur allocation.
Notes de Dégustation :
Robe pourpre, intense et lumineuse.
Le nez est ouvert et offre une belle expression de petits fruits rouges et noirs et de subtiles fragrances torréfiées et poivrées.
C’est un vin très élégant qui se caractérise par une grande opulence, où les arômes du nez sont bien présents. La structure est puissante mais souple avec des tanins bien enrobés avec une belle longueur. Le grain, la texture du vin, si spécifique à Jean Louis Trapet, fait l’éloge de la douceur naturelle, et du respect de la vigne et du raisin.
C’est un très grand vin, gourmand, élégant et équilibré.
Accords: Avec un gibier à plume, chevreuil en sauce, bécasse rôtie ou encore un rumsteck sauce au vin rouge.
Jolie rouge pourpre légèrement sombre avec des reflets violets. Le nez est puissant, concentré et gourmand. La bouche est puissante, riche et corsée. Sa structure puissante est enveloppée dans des tanins de velours fins, bien fondus. Dans sa jeunesse, une belle expression de fruits mûrs, mais ce grand vin de garde évoluera sur des arômes de cuir et de fumée tout en gardant l’élégance du fruit.
Accords: filet de bœuf, un magret de canard grillé, chevreuil.
Service : 16°C
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Merci à vous tous d’être venus si nombreux au Salon du Vin et du Chocolat d’Asnières-sur-Seine des 11 et 12 Novembre derniers : 5913 visiteurs au compteur!
La qualité de leur écoute et questions a aussi impressionné les 40 vignerons, authentiques et de qualité, qui étaient présents.
