Vignerons de Tutiac – Côtes de Blaye Rouge – L’ironda – 2020

8,50

Jolie robe rubis.  Le nez dévoile des arômes de fruits mûrs, de réglisse, de poivre et d’épices. La bouche est souple et équilibré, avec des  tanins fins et élégants. Il est gourmand ! Sur une viande rouge, grillée ou rôtie, un fromage bleu, affiné, ou des chèvres cendrés… 

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Description

Taille raisonnée, ébourgeonnage, effeuillage, vendange en vert. Hauteur de feuillage importante, qui amène une consommation plus rapide de la réserve hydrique du sol par évapotranspiration et assure un rapport feuille/fruit permettant d’assurer de belles concentrations et une forte extractibilité. Ramassage à maturité optimale des raisins (en légère surmaturité), tôt le matin, afin de préserver au maximum le “fruit” du raisin et tout son potentiel d’expression. Vinification et élevage en cuve inox. Fermentation avec levures indigènes, à 24°C, cuvaison de 22 jours.