Champagne Fleury – Brut Nature – Fleur de l’Europe

39,50

Assemblage des deux grands cépages champenois. 85% de pinot noir pour le fruit, 15% de chardonnay pour sa finesse et sa vivacité. Un  brut nature sans ajout de sucre, et avec très peu de soufre, il exprime sans les artifices trop utilisés en Champagne, toute la qualité de la vigne et de la vinification.

 

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Description

Les grands champagnes, comme les  grands vins,  se font d’abord à la vigne ; ce qui disqualifie beaucoup de champagnes de marque, qui achètent le raisin, un peu partout en Champagne. D’où le regain d’intérêt pour les Champagnes de vignerons authentiques, loin des paillettes marketing.

Les bulles de Fleur de l’Europe sont fines et la robe teinte or brillant.

Le nez est très expressif, des arômes de miel et d’acacia se mêlent avec des notes de compote de pomme et de poire pochée légèrement vanillée.

La bulle caresse le palais et permet d’apprécier davantage la complexité de la bouche, séveuse et harmonieuse, sur des arômes de fruits confits. La texture est généreuse, ronde et elle s’équilibre grâce à une belle minéralité précise et contrôlée. La finale est persistante et fraîche.

Excellent à l’apéritif, il accompagne également les poissons en papillotes comme un saumon au 3 agrumes ou , et de façon plus générale poissons et fromages;

Dosage 0 g