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  Domaine La Cabotte – Côtes-du-Rhône rouge Colline 2022

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  Domaine La Cabotte – Côtes-du-Rhône rouge Colline 2022

  11,00€

  Joli nez fruité, charmeur et gourmand en bouche charnu et riche avec une jolie matière tanins bien fondus, soyeux, fin de bouche ronde et sur le fruit avec une grande élégance.

  Assemblage : Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre  

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  Domaine du Trapadis – Rasteau – Les Adrès 2017

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  Domaine du Trapadis – Rasteau – Les Adrès 2017

  18,00€

  Ce Rasteau offre une belle texture sur des notes de fruits noirs et rouges, de tabac. Les tannins sont présents mais bien intégrés.

  Issu de parcelles de vieilles vignes (60 ans) et sur sols argilo-calcaires de marnes jaunes et bleues pour le Grenache et le Carignan, en côteaux, et de cailloux roulés en plaine pour le Mourvèdre.
  Les vendanges sont entièrement manuelles avec tri des raisins qui sont ensuite éraflés. La fermentation alcoolique est lente avec uniquement les levures indigènes.
  Un montage est réalisé tous les 4 jours pour permettre une infusion douce et la préservation des arômes pendant une cuvaison de 20 jours.
  L’élevage est effectué en cuve ciment sur des lies fines pendant 20 mois. 10% du vin est élevé en fût pour apporter plus de complexité et de  texture.
  Ce vin peut sera à son apogée au bout de 4-5 ans avec une capacité de garde de 8 à 10 ans.
  Il est important de le carafer au moins 1 heure avant le service.

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  Domaine Montirius – Gigondas – Terres Des Ainés 2017

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  Domaine Montirius – Gigondas – Terres Des Ainés 2017

  34,00€

  Terre des Ainées, en appellation Gigondas, est issu de vielles vignes de Grenache et de Syrah âgées en moyenne de 80 ans. Ce vin délicat et puissant à la fois se caractérise par des notes de réglisse, de violette et de fruits noirs. Il présente une belle structure tannique.

  Des vins à savoir attendre 4 ou 5 ans, et une longue garde est possible.

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  16,50€

  Château De La Selve – Côteaux de l’Ardèche rouge Beaulieu 2021

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  Château De La Selve – Côteaux de l’Ardèche rouge Beaulieu 2021

  16,50€

  Beaulieu du Château de la Selve est un vin élevé en amphore et en fût pendant 12 mois. Sa robe est rubis, son nez allie fruits rouges cuits, épices et sous bois. Le palais est ample aux tannins patinés avec une belle longueur sur les arômes du nez.

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