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  Domaine Beatrice et Pascal Lambert – Chinon blanc – Le Droit Chenin 2022

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  Domaine Beatrice et Pascal Lambert – Chinon blanc – Le Droit Chenin 2022

  19,00€

  Le bien nommé « droit chenin » se distingue par sa pureté, et sa fraîcheur. Le nez, très expressif, s’exprime sur les agrumes, avec des notes florales. La bouche est vive, et parfaitement équilibré, sur les agrumes et les fruits blancs. A déguster en apéritif, sur un poisson grillé, ou un fromage de chèvre.

  Assemblage de plusieurs parcelles situées à Chinon et à Cravant-les-Côteaux. Elevage de 5 à 6 mois en cuve.

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  Domaine Berthelemot – Beaune 1er Cru Clos des Mouches blanc – 2021

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  Vignoble Dauny – Sancerre blanc Cuvée Romble 2022

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  Vignoble Dauny – Sancerre blanc Cuvée Romble 2022

  26,00€

  Ce Sancerre blanc élevé sur lies fines en fûts de chêne est issu d’une sélection des  meilleures parcelles des différents terroirs du Domaine Dauny, Ce domaine, où la 13ème génération  de la même famille Dauny officie depuis 1683, a été le premier à passer en agriculture biologique dés 1964. Les vins sont d’une grande pureté et cette cuvée, puissante et ronde, est l’expression parfaite de ces terroirs de Sancerre. Un Sauvignon de grande classe.

  Ce vin de garde (10 ans) accompagnera parfaitement vos apéritifs, poissons chauds et fruits de mer.

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  Domaine Berthet Bondet – Château Chalon 2014

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  Domaine Berthet Bondet – Château Chalon 2014

  62,00€

  Le Château Chalon, aussi appelé « l’or du Jura » est le plus renommé des vins jaunes. Issu du Savagnin, il est élevé en fût de chêne pendant 6 ans sous voile de levures. Cet élevage oxydatif (fûts non ouillés) confère à ce vin une couleur jaune dorée, des notes caractéristiques de fruits secs, d’épices et de noix. A la fois puissant et élégant, ce vin s’accordera très bien par exemple sur des poissons fumés comme le haddock, des plats persillés, des plats épicés comme un poulet au curry (ou au vin jaune, à défaut de Côte du Jura avec du savagnin non ouillé) ou encore des fromages comme le Comté.

  Un très grand vin d’une garde centenaire, pour les amateurs éclairés. Les initiés adorent, les autres s’interrogent car non habitués à ces arômes subtils et très puissants de l’oxydation, recherchée et maîtrisée.

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