Nos vignerons
Maison Heucq
Maison Heucq
La Maison Heucq, fondée en 1936 par André Heucq, s’étend sur près de 6 hectares dans Vallée de la Marne, sur le village de Cuisle. Reconnue par la critique et présente sur les grandes tables, la Maison Heucq, aujourd’hui gérée par Alexandre et Fanny Heucq, quatrième génération, est l’une des étoiles montantes de la région Champenoise.
Le Pinot Meunier qui représente 80% de l’encépagement est implanté sur des sols d’argile verte « illite » unique à Cuisle et à deux villages alentours. Cette argile est très riche en éléments nutritifs et retient mieux l’eau que les sols crayeux retrouvés dans d’autres régions champenoises. Ce terroir est idéal pour la maturation du Pinot Meunier et lui confère une grande minéralité ainsi qu’un bon potentiel de garde.
Soucieuse de respecter ses terroirs et l’environnement, la Maison Heucq est certifiée bio depuis 2018 et travaille leurs vignes en biodynamie. Les sols sont aussi travaillés au cheval pour limiter le tassement. Au delà de cette démarche, la Maison Heucq s’attache à réduire son empreinte sur l’environnement. Pour cela plusieurs actions sont mises en place comme la récupération des eaux de pluies et des eaux de lavage. Cette philosophie est mise en avant sur l’étiquette : Le « H » écrit au pinceau met en valeur le travail manuel et artisanal du domaine. Ce « H », rappelant un « 4 », évoque les 4 éléments : La terre – Le feu – L’eau – L’air.
Plusieurs cuvées sont disponibles chez Vins des As.
La cuvée Heritage Assemblage Extra Brut est un Champagne riche et complexe. Issu de Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir, ce vin a été élevé en fût de chêne (30%) et en cuves inox (70%) et a été élevé sur lies pendant 60 mois. Il dévoile ainsi une belle rondeur, une texture riche, une belle complexité sur des notes de fruits confis, de pain, de brioche et d’épices ainsi qu’une belle minéralité apportée par le terroir. Ce Champagne de gastronomie accompagnera parfaitement une viande blanche, un poisson à chair fine comme la sole ou encore des fromages à pâte cuite.
Le Champagne Rosé “Meunier” Extra Brut est élaboré à partir de Pinot Meunier. Ce champagne, frais et rond, est un rosé de macération. Il présente donc une couleur prononcée et des arômes intenses comme des notes de fruits rouges, de pivoine ou encore de réglisse.