Ce Saumur blanc est produite à Brézé, berceau du chenin blanc. Un Saumur blanc frais, élégant avec cette vivacité caractéristique des Chenins de Brézé. Un léger boisé lui confère une belle complexité. Léger côté salin, beurré, noisetté, toast grillé.

Un grand blanc de Brézé, notamment pour les viandes blanches, les préparations au curry, les asperges et les fromages.

A consommer entre 10°C et 12°C. Garde : 3 à 5 ans.

4 ha sur sol argilo-calcaire dans la commune de Brézé (10 kilomètres à l’est de Saumur); Biologique depuis la plantation et  Biodynamie Demeter depuis 2021. Cépage CHENIN – Taille Guyot Val de Loire

Récolte manuelle, égrappée et pressée, moitié de la fermentation en barriques avec un élevage de 3 à 4 mois dans ces mêmes fûts de 225 l,  l’autre moitié se fait en cuve. Le tout est ensuite assemblé.