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38,00€
A. Roborel De Climens – Le Blend Whisky
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A. Roborel De Climens – Le Blend Whisky
38,00€
Aymeric Roborel de Climens, œnologue bordelais fort de vingt ans d’expérience, s’est lancé dans l’aventure du whisky en 2019 avec l’ambition de créer des whiskies 100 % français. Chaque cuvée bénéficie d’un affinage en fûts de vin, conférant à ces spiritueux une identité et une complexité aromatique uniques. L’orge est cultivée, maltée, brassée et distillée en France, puis vieillie en fûts de chêne français pendant 6 à 18 mois. Cette approche met en valeur la diversité et la richesse des terroirs français, que le créateur s’attache à exprimer à travers chacun de ses whiskies.
4 en stock
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140,00€
Domaine Boris Champy – Pommard En Boeuf – 2023 Magnum
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Domaine Boris Champy – Pommard En Boeuf – 2023 Magnum
140,00€
Le Pommard En Boeuf provient d’un climat situé sur le haut du coteau, dans une combe bien ventilée qui confère au vin une belle fraîcheur et une élégance caractéristique de l’esprit du domaine. Les vignes, conduites en basses traditionnelles avec une densité de 10 000 pieds par hectare et taillées en Guyot simple, bénéficient d’un soin attentif. Les vendanges sont effectuées manuellement à parfaite maturité, suivies d’une vinification en foudre de bois avec une extraction douce et une proportion importante de vendange entière (environ 70 %). L’élevage dure en moyenne 12 mois, dont 50 % en fûts neufs. À la dégustation, le nez s’exprime sur des arômes francs de framboise et de cassis, tandis que la bouche séduit par des tanins fins et soyeux, loin de la puissance parfois austère de certains Pommard. Jeune, il gagne à être carafé pour révéler toute sa complexité. Il accompagnera parfaitement une belle grillade ou des fromages de caractère, et offre un potentiel de garde de 10 à 15 ans.
2 en stock
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21,00€
Boris Champy – Petit Aigle – Bourgogne Pinot noir 2023
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Boris Champy – Petit Aigle – Bourgogne Pinot noir 2023
21,00€
Ce Bourgogne Pinot Noir provient en partie de jeunes vignes et de la collaboration avec un vigneron bourguignon, illustrant toute la finesse et la diversité du cépage emblématique de la région. Cultivé sur des coteaux calcaires, caillouteux et argileux exposés à l’est et au sud-ouest, il bénéficie d’un terroir idéal pour exprimer son caractère. La récolte est effectuée manuellement avant une vinification en cuve ouverte avec pigeage, remontage et utilisation de levures indigènes. Les raisins, entièrement égrappés, sont ensuite élevés en cuve bois pendant 10 à 12 mois avant une mise en bouteille sans filtration. À la dégustation, le nez s’ouvre sur des arômes de petits fruits rouges et de fraise des bois, tandis que la bouche, gourmande et équilibrée, dévoile une belle fraîcheur fruitée et une finale subtilement épicée.
10 en stock
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18,00€
Boris Champy – Coteaux Bourguignons – Petit Aigle 2023
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Boris Champy – Coteaux Bourguignons – Petit Aigle 2023
18,00€
Le Coteaux Bourguignons Blanc est issu d’un assemblage harmonieux de Chardonnay et d’Aligoté provenant de jeunes vignes, exprimant à la fois le fruit du premier et la fraîcheur du second. Cultivé sur des coteaux calcaires, caillouteux et argileux exposés à l’est et au sud-ouest, ce vin bénéficie d’un terroir idéal. La récolte est effectuée manuellement, suivie d’un pressurage direct en grappes entières et d’une fermentation avec levures indigènes. L’élevage, réalisé sur lies pendant 10 à 11 mois, se partage entre 65 % en cuve ovoïde et 35 % en fût, avec un bâtonnage régulier. À la dégustation, le nez séduit par des arômes de pêche jaune, de mandarine et de pierre sèche. La bouche, à la fois fraîche et charnue, s’étire sur une belle finale marquée par des notes d’écorce d’orange et une belle longueur.
36 en stock
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81,00€
Rhum Eminente – Gran Riserva 10 Ans – 2e édition avec étui
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Rhum Eminente – Gran Riserva 10 Ans – 2e édition avec étui
81,00€
Eminente Gran Reserva N°2 est un assemblage raffiné d’aguardientes — des eaux-de-vie de mélasse cubaines riches et aromatiques — et de rhum léger, vieilli pendant au moins dix ans avant de bénéficier d’une finition de quatre mois en fûts de Sauternes. Cette étape finale confère au rhum une complexité supplémentaire et un équilibre remarquable, révélant des notes de miel, de fruits confits et d’épices délicates dans une bouche ample et harmonieuse.
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79,00€
Rhum Eminente – Gran Riserva 10 Ans – 2e edition
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Rhum Eminente – Gran Riserva 10 Ans – 2e edition
79,00€
Eminente Gran Reserva N°2 est un assemblage raffiné d’aguardientes — des eaux-de-vie de mélasse cubaines riches et aromatiques — et de rhum léger, vieilli pendant au moins dix ans avant de bénéficier d’une finition de quatre mois en fûts de Sauternes. Cette étape finale confère au rhum une complexité supplémentaire et un équilibre remarquable, révélant des notes de miel, de fruits confits et d’épices délicates dans une bouche ample et harmonieuse.
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20,00€
Sylvie Spielmann – Alsace Muscat Réserve 2024
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Sylvie Spielmann – Alsace Muscat Réserve 2024
20,00€
Alsace Bergheim – Muscat 2024
Ce Muscat d’Alsace séduit par son expression aromatique délicate et raffinée. Son bouquet s’ouvre sur des notes florales élégantes de fleurs blanches, de sureau et de menthe fraîche. En bouche, il révèle une belle complexité avec des nuances d’épices douces et une finale rafraîchissante marquée par une touche de gingembre. Son équilibre entre finesse aromatique et fraîcheur en fait un vin particulièrement harmonieux et plein de vivacité.
Accords mets & vins :
Idéal à l’apéritif, il accompagne parfaitement les légumes croquants et leurs sauces printanières (houmous, guacamole, thonade…). Il s’accorde également très bien avec les asperges, les artichauts, ou encore les plats thaïlandais relevés de citronnelle et de gingembre. En dessert, il sublimera une soupe de fraises à la menthe ou tout autre dessert légèrement sucré.
17 en stock
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74,00€
Sylvie Spielmann – Riesling Bergheim Grand Cru Kanzlerberg – 2020 Magnum
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Sylvie Spielmann – Riesling Bergheim Grand Cru Kanzlerberg – 2020 Magnum
74,00€
Ce grand vin sec séduit par son élégance et sa pureté aromatique. Ses notes florales et miellées s’expriment avec intensité, annonçant une bouche à la fois concentrée et vibrante d’énergie. L’attaque, ample et précise, laisse place à une acidité généreuse soutenue par une texture grasse et harmonieuse. La finale, d’une grande persistance, dévoile une trame minérale raffinée et de subtils amers nobles qui signent un vin d’une rare finesse et d’un équilibre remarquable.
6 en stock
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67,00€
Sylvie Spielmann – Riesling Bergheim, Lieu Dit Grasberg – 2018 Magnum
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Sylvie Spielmann – Riesling Bergheim, Lieu Dit Grasberg – 2018 Magnum
67,00€
Un grand vin sec, à l’équilibre précis et à la personnalité affirmée. Son bouquet dévoile de subtiles notes fumées et minérales, typiques de son terroir d’origine. En bouche, la texture soyeuse s’allie à des saveurs de coing confit et à une belle profondeur saline qui apporte tension et élégance. La finale, longue et persistante, confirme la noblesse et le potentiel de garde de ce vin taillé pour la gastronomie.
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