Vignoble Jean-Yves Millaire – Méthode Traditionnelle rosé Jean

15,00€

Rosé pétillant en méthode traditionnelle (champenoise) en Vin De France. 100% Cabernet Sauvignon

Robe œil de perdrix. Les bulles sont fines, sur un joli fruit, équilibré, croquant, avec une attaque souple et une belle vinosité. Un excellent pétillant rosé, plein de fraicheur et de finesse.

24 en stock

Informations complémentaires
Appellation

Vin de France
Cépage

Cabernet sauvignon
Mode d’Agriculture

Biodynamie
Catégorie

Vin effervescent, Vin rosé
Domaine

Vignoble Jean-Yves Millaire
Degré

12,5
Format

75 cl

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    S’accorde parfaitement avec des desserts acidulés : salade de fruits, tarte aux fraises…
    A déguster à tout moment festif !
    Appellation :Bel Air à Saint Jean d’Ardières,  surface 0,5 ha, densité plantation 10 000 pieds/ha,  rendement 50 hl/ha, âge des vignes 40 ans, sol Argilo-Calcaire à 250 mètres d’altitude exposé Sud-Est, vendange manuelle en caissettes
    Pressurage direct. Clarifié une semaine puis mis en bouteille.
    Méthode Ancestrale : Arrêt de la fermentation alcoolique par le froid lorsque le vin atteint 6%.

    La fermentation reprend naturellement avec les sucres et les levures restants jusqu’à 8% d’alcool puis elle s’arrête par montée de pression. Le gaz est issu de la fermentation et le sucre restant correspond au sucre du raisin non fermenté.
    Levures Indigènes, Pas de fermentation malolactique.

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