Domaine Sibille - Minervois l'Audacieuse 2022

Domaine Sibille – Minervois l’Audacieuse 2022

21,00€

Le Minervois l' »Audacieuse » rassemble le meilleur des vignes du domaine Sibille. Ce vin rouge corsé et complexe s’exprime sur des notes de cerise noire, d’épices, de réglisse ou encore de pruneaux.

Taillé pour la garde, il présente des tanins riches et enrobés.

18 en stock

Description

Rouge, Minervois, Domaine Sibille, Languedoc, France

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    Puissant et séduisant, Gaston une emblématique du château Faiteau. Il présente des arômes de cerises noires bien mûres, de poivre et de café. La bouche est gourmande, le fruit est équilibré par des notes de thym et de garrigues.

    Accord possible un confit de canard, un couscous ou une tajine.

    Elevage en barrique.

    Garde jusqu’à 10 ans.

    Reconnu comme cru depuis 1999, la Livinière regroupe environ 400 hectares des plus belles vignes du Minervois. Orientées majoritairement au sud, mais exposés la nuit à des courants d’air frais, elles donnent des vins solaires, structurés, d’une belle maturité phénolique, mais qui gardent une certaine fraîcheur.

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    Les quatre cépages sont typiques du pourtour méditerranéen. La syrah apporte les notes épicées, une structure soyeuse et riche, le grenache, les arômes fuités et la rondeur en bouche, le Carignan et le Mourvèdre, la fraîcheur et la longueur en bouche.

    Le nez est expressif avec des arômes de petits fruits rouges et de garrigue. La bouche est gourmande, les tanins enrobés. Agréable persistance aromatique, autour des épices et des fruits rouges frais.

    A accorder avec une salades estivale, un assortiment de grillades ou une cargolade !

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    Ce vin charnu et gourmand renferme la chaleur et la douceur du Sud de la France. Il sera un compagnon agréable pour vos viandes et légumes grillés, ou avec des fromages comme la tomme de chèvre et de brebis.

    A servir entre 16 – 17°C.

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    Un assemblage des vieilles vignes de Syrah et Grenache du domaine vendangées à la main en début de maturité qui préserve la fraîcheur et la dimension aromatique des raisins.

    La vinification avec 20% de grappes entières apporte de la matière et l’élevage de 14 mois en fût de la souplesse à ce millésime.

    Une cuvée fidèle à son terroir !

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