Christophe Lindenlaub – Elefantastic

26,00€

Deux semaines et demi de macération pour un Gewürztraminer traçant aux notes marquées de pamplemousse frais.

Le domaine se situe à Dorlisheim à environ 20km de Strasbourg où Christophe Lindenlaub perpétue la tradition viticole familiale qui dure depuis près de 200 ans. Le domaine se compose aujourd’hui d’une 10aine d’ha sur des sols argile-calcaires sur grès qui confèrent à ces vins profondeur minérale et amplitude aromatique.

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Description

Blanc, Vin De France, Domaine Lindenlaub, Alsace, France

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    Le Pinot Gris est un cépage capricieux assez difficile à dompter. Cependant, quand il donne le meilleur de lui-même, il atteint les sommets. Ses grains, plus petits, lui confèrent une grande concentration aromatique. Sa peau, très ferme, qui s’affine en surmaturité, le rend particulièrement bien adapté aux vendanges tardives. Le Pinot Gris est un vin puissant et charpenté, avec beaucoup de rondeur, et même les grandes années une capacité à soutenir un peu de sucre résiduel.

    La gamme de ses arômes s’exprime dans une très large palette de la pêche blanche aux fruits secs, en passant par la poire, la noisette fraîche, le toast grillé, avec des notes de sous-bois fumé en vieillissant.

    Venu sur un sol marno-argilo-calcaire, c’est un vin qu’il faut savoir attendre, 2 à 3 ans au moins. Fruité dans ses jeunes années, il s’affirme en évoluant vers le fumé, le toasté, les fruits grillés, tout en conservant beaucoup d’ampleur et de complexité.

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    A partir d’une complantation de Riesling et de Pinot gris, Marc Kreydenweiss réalise ici un grand vin, minéral et tendu, sur les fruits blancs. Idéal avec des crustacés, il peut se boire dans sa jeunesse, mais gagnera en complexité au fil des années. Garde jusqu’à 15 ans.

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    L’Evidence est celle de pouvoir proposer des vins d’assemblage de qualité en Alsace. Évidence est une délicate harmonie de Riesling, Sylvaner et Gewurztraminer en macération pelliculaire sur le lieu dit Dorfburg. Une macération pelliculaire de 11 jours. Quintessence de toute l’Alsace, cette cuvée de ce beau domaine de l’Envol en biodynamie est puissante et complexe.

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    Sur le ban de la commune de Beblenheim, le Sonnenglanz expose ses vignes au sud-est, entre 220 et 270 m d’altitude. Le sol est bien structuré et très caillouteux, issu des conglomérats à galets calcaires et marnes en bordure du fossé rhénan. Un microclimat très favorable le fait bénéficier d’une pluviométrie particulièrement faible (moins de 500 mm par an). 

    L’alliance de l’exposition des vignes et de la qualité du terroir donne au Grand Cru Sonnenglanz une robe dorée et de belle intensité. Au nez, on retrouve une belle concentration d’arômes bien mûrs et très fins. Une bouche chaleureuse, bien équilibrée avec une grande persistance. 

    2 en stock