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Nos vignerons

Domaine Olivier Leflaive

Domaine Olivier Leflaive

Situé sur Puligny-Montrachet depuis 1635, la Maison Leflaive est une des grandes institutions de la région bourguignonne.

Au fil du temps, Olivier Leflaive s’est imposé comme un personnage emblématique de la Côte de Beaune. Bien qu’issu d’une famille de vigneron, Olivier Leflaive ne s’est pas tout de suite décidé à reprendre l’affaire familiale. Après des études en sciences économiques, il troque le brillant avenir qui s’offre à lui pour sa passion première : la musique. Il jongle entre plateaux télé et radio avec le Petit Conservatoire de Mireille, donne des cours pour adultes en comptabilité et devient imprésario et programmateur à France Inter. Ce n’est qu’en 1981, qu’Olivier Leflaive rejoint le domaine familial. Il devient co-gérant du domaine aux côtés de son oncle Vincent et de sa cousine Anne-Claude. En 1985, il créait le négoce Olivier Leflaive Frères : en plus de ses 17 hectares de vignes, il achète donc du raisin auprès des meilleurs viticulteurs de la Côte de Beaune. La Maison Leflaive produit des vins sur les appellations Puligny-Montrachet, Chassagne Montrachet, Meursault, Chablis ou encore en Côte Chalonnaise.

La philosophie de la maison est d’élaborer des grands vins qui reflètent leurs terroirs. Pour cela, le travail au chai joue aussi un rôle important. Les techniques employées sont propres à chaque cuvée. La Maison Olivier Leflaive signe ainsi des grands vins de Bourgogne, avec une grande équipe de vignerons à la vigne, et à la cave, notamment Franck Grux, le chef de cave lui permettant, avec sa belle équipe, de bien gérer l’achat de raisins qui complète les grands terroirs maison.

La cuvée Chevalier-Montrachet grand cru est un très grand vin de gastronomie. Après une vinification assez classique, ce vin est élevé pendant 16 mois en fût de chêne (50% fûts neufs). Il en résulte un vin puissant, équilibré par une belle minéralité et une belle fraîcheur. Ce vin dévoile des notes de fruits blancs, d’agrumes ainsi des notes de fleurs blanches.

Nous participons au Salon du Vin et du Chocolat le 11 et 12 novembre !