Domaine Jean David
Domaine Jean David
Le Domaine Jean-David est implanté à Séguret, dans le prolongement des dentelles de Montmirail, depuis plus de 30 ans. Fils et arrière-petit-fils de paysan, Jean David est un grand passionné, amoureux de la vigne et du grenache. Pourtant, la vigne n’était pas sa première destinée. Ce n’est qu’au milieu des années 1980, après plusieurs voyages en Egypte et autres terres inconnues, qu’il revient à la vigne et développe son domaine. Très vite, Jean David est reconnu comme un grand vigneron pour ses vins soyeux et intensément parfumés.
Jean David cultive la vigne et vinifie ses vins selon le cahier des charges bio depuis 1987. Les 17 hectares de vignes sont implantés à partir de Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Carignan, Cournoise, Roussane, Bourboulenc ou encore Clairette. Les vins sont élaborés en privilégiant la rondeur et la fraîcheur à la puissance et certaines de ses cuvées somme le Beau Nez rouge sont vinifiées et élevées sans soufre avec une légère rectification à la mise en bouteille.
Aujourd’hui c’est Jean-Luc Auffret qui a pris la suite de son beau-père Jean David et gère le domaine, et les vins n’ont rien perdu de leur identité originelle. Le domaine a d’ailleurs obtenu une étoile au guide vert de la revue du vin de France 2019.
La cave vins des As vous propose plusieurs cuvées du domaine.
La cuvée Le Beau Nez est issue de l’assemblage de Grenache (80%) et de Carignan (20%) et est vinifiée sans sulfites. Ce vin s’exprime sur des notes de fruits noirs et d’épices comme la réglisse. Sa bouche complexe et dense présente une belle fraîcheur. Un vin de plaisir à ne pas manquer !
La cuvée Côtes du Rhône village Séguret, élaborée à partir de Grenache (70%), de Syrah (10%) ainsi que de Cinsault, Carignan, Mourvèdre est une belle référence du domaine. Son nez complexe s’exprime sur des notes de fruits noirs mais aussi d’épices comme la réglisse et l’anis. Sa bouche ample, pleine de douceur et de fruits noirs est un pur plaisir.
