Spiritueux

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    Michel Couvreur - Whisky - Clearach
    49,00€

    Michel Couvreur – Whisky – Clearach

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    Michel Couvreur - Whisky - Clearach

    Michel Couvreur – Whisky – Clearach

    49,00€

    Michel Couvreur Clearach est un single malt distillé en Écosse puis élevé dans des anciens fûts de très vieux Xérès en Bourgogne. Ce whisky a été réduit lentement avec l’eau écossaise des Pentland Hills. Il offre des arômes d’amande, de fruits secs avec une élégante note herbacée.

    Michel Couvreur a une vision révolutionnaire et très personnelle du whisky : plus que le terroir ou le travail du distillateur, le spiritueux de céréales devient WHISKY par son élevage en fûts de bois.

    Il le comparera à une fécondation, à laquelle il va consacrer son travail et ses recherches à partir de 1978…en Bourgogne et en France

    L’identité Michel Couvreur se révèle tout d’abord par l’élevage des whiskies en fûts de Xérès et de Porto principalement. Mais la singularité des whiskies Michel Couvreur provient en partie de la cave à Bouze-lès-Beaune (Côte d’Or), à mi-chemin entre l’Andalousie et l’Ecosse. Exceptionnelle, 150 mètres de galeries creusées au coeur de la roche bourguignonne, elle offre humidité, silence, calme et profondeur. Un choix des fûts et une danse délicate entre parties humides et sèches confèrent aux whiskies Michel Couvreur à la fois une puissance très intense et une rondeur très fondue. Les whiskies atteignent un style et une noblesse après plusieurs années de maturation.

    Une recherche insatiable de nouveaux fûts (Vin Jaune du Jura par exemple), un travail minutieux d’assemblage, des choix de matériaux insolites comme des amphores, un travail sur les lies vineuses, un suivi individuel de chaque fût, une manipulation lente et minutieuse exclusivement par gravité…tout cela permet à Michel Couvreur d’offrir une exceptionnelle diversité avec une identité aromatique très reconnaissable, basée sur l’équilibre.

    La réalisation de chacune bouteille nécessite un soin tout particulier – bouchage, cirage et étiquetage à la main.

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  • Rhum Savanna 5ans
    53,00€

    Rhum Savanna 5ans

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    Rhum Savanna 5ans

    Rhum Savanna 5ans

    53,00€

    Le Rhum Savanna 5 ans traditionnel vient de La Réunion, de la distillerie Bois-Rouge. Ce rhum est fait un assemblage de rhums traditionnels élevés en fûts de chêne. Toujours à la recherche de nouvelles saveurs, la distillerie Bois-Rouge, avec Savanna 5 ans, exprime la quintessence des rhums et des terroirs de la Réunion. Un rhum vieux a la teinte dorée. Le nez riche et complexe est sur les fruits exotiques, banane et vanille Bourbon puis effluves végétales. En bouche La dégustation ce Rhum est doux, rond et gourmand. Les saveurs sont épicées  et sur les fruits exotiques,  puis de fruits secs enrobées de sucre de canne avec des notes de vanille.
    La finale présente une belle longueur avec des senteurs  fleuries et fruitées. Une finale végétale relevée par des notes épicées et vanillées.

    3 en stock

  • Whisky Powers - Gold Label
    38,00€

    Whisky Powers – Gold Label

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    Whisky Powers - Gold Label

    Whisky Powers – Gold Label

    38,00€

    Reconnu pour la qualité de son orge et de l’eau sélectionné, le Gold Label, un des whiskey les plus consommés en Irlande, sort dans une nouvelle version titrée à 43.2° au lieu de 40°.

    La triple distillation ainsi qu’un vieillissement de 7 ans dans des fûts de Bourbon de premier et second remplissage apporte au Gold Label complexité, finesse et rondeur.

    6 en stock

  • Aberlour - 12 Ans
    45,00€

    Aberlour – 12 Ans

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    Aberlour - 12 Ans

    Aberlour – 12 Ans

    45,00€

    Le Single Malt Aberlour 12 ans Double Cask bénéficie d’un double vieillissement, ce qui lui confère un goût subtil et unique. Rond et doux aux notes fruitées, ce whisky séduit par les notes intenses du Sherry, autrement appelé Xérès, et par ses arômes fruités mêlés de cacao, toffee et épices. La dégustation est comblée par des notes chaudes et intenses, aux délicates saveurs fumées. Un single Malt récompensé pour son caractère et sa personnalité si singulière des whiskies écossais.

    6 en stock

  • Belle Gnôle - blanche Armagnac
    48,00€

    Belle Gnôle – blanche Armagnac

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    Belle Gnôle - blanche Armagnac

    Belle Gnôle – blanche Armagnac

    48,00€

    Issue de la distillation d’un seul cépage, le Colombard, n’a jamais vu le bois. Découvrez la fougue de la jeunesse de l’Armagnac à l’état pur, une eau-de-vie de vin non vieillie 100% Colombard, issue d’une distillation continue en alambic armagnacais

    Tout en explosivité et en fraîcheur des arômes herbacés comme un gazon fraichement tondu

    Des notes d’amande douce qui glissent sur la gourmandise et la poire. Ensuite vient une petite astringence comme si on croquait les pépins, le fruit blanc revient en force avec la poire et le raisin blanc enfin une note presque lactique comme un yaourt à la pêche.

    5 en stock

  • Belle Gnôle Absinthe
    65,00€

    Belle Gnôle Absinthe

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    Belle Gnôle Absinthe

    Belle Gnôle Absinthe

    65,00€

     

    L’absinthe de Pontarlier dans sa plus pure expression. Obtenue par distillation de macérâts de plantes (anis vert, grande absinthe, etc.) et colorée naturellement par macération.

    Une absinthe rafraîchissante qui plaira aussi bien aux amateurs de pastis qu’aux absintheurs plus expérimentés.

     

    3 en stock

  • Distillerie Miclo – Welche’s Single Malt Fumé
    62,00€

    Distillerie Miclo – Welche’s Single Malt Fumé

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    Distillerie Miclo – Welche’s Single Malt Fumé

    Distillerie Miclo – Welche’s Single Malt Fumé

    62,00€

    Une légère dose de tourbe vient ici mettre en valeur la complexité aromatique du Single Malt de Welche. Cette cuvée offre un nez aux notes légèrement grillées et fumées ainsi qu’une pointe musquée. En bouche, le tourbé est bien présent mais plutôt fondu, on y retrouve des notes de noisettes et d’amandes.

    Elevage en fûts de Bourgogne.

    2 en stock

  • Maison la Mauny schrubb orange
    28,00€

    Maison la Mauny schrubb orange

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    Maison la Mauny schrubb orange

    Maison la Mauny schrubb orange

    28,00€

    Elaboré selon la tradition martiniquaise, ce shrubb marie à merveille la générosité du rhum blanc
    agricole Maison La Mauny et la douceur des écorces d’orange longuement macérées.
    A déguster pur, sur glace, ou en cocktails.

    Robe cuivrée, orangée.
    Notes suaves de l’écorce d’orange et tonicité du rhum blanc agricole martiniquais

    2 en stock

  • Maison Decroix - Cognac - Vieille Réserve Xo - 0,5L
    59,00€

    Maison Decroix – Cognac – Vieille Réserve Xo – 0,5L

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    Maison Decroix - Cognac - Vieille Réserve Xo - 0,5L

    Maison Decroix – Cognac – Vieille Réserve Xo – 0,5L

    59,00€

    Jean-François Decroix, cultivateur et vigneron en agriculture biologique depuis 1979.
    Céréales, lentilles, noix, fruits, truffe et raisin : la polyculture est au centre du système.
    Des vignes cultivées sans engrais ni pesticides, grâce à des cultures intermédiaires et à un soin de tous les instants apporté à la vie du sol.
    La vinification s’effectue sur levures indigènes. Le vin est distillé à la méthode charentaise. L’ eau-de-vie est vieillie entre 8 et 15 ans en fûts de chêne de France.

    L’ assemblage, en évitant tout ajout de sucre, cherche à mettre en avant les saveurs d’un produit “nature”, issu à 100% de raisin et exprimant l’identité de son terroir.

    3 en stock