Les vins

  • Champagne de Barfontarc - Cyanotype N° 2 (brut)
    45,00

    Champagne de Barfontarc – Cyanotype N° 2 (brut)

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    Champagne de Barfontarc - Cyanotype N° 2 (brut)

    Champagne de Barfontarc – Cyanotype N° 2 (brut)

    45,00

    Barfontarc explore l’effet du dosage sur les arômes du champagne à travers une trilogie originale : la gamme de blancs de noirs « Cyanotypes ». Les mêmes pinots noirs sont utilisés pour produire 3 cuvées différentes :  la n°1 brut nature, la n°2 brut et la n°3 extra-dry. On découvre trois palettes aromatiques bien distinctes.

    La numéro 2 présente une belle puissance, avec un caractère vineux caractéristique d’un blanc de noirs. Elle exprime des aromes de cerise mûr et de prune. Elle se prête à des accords sur un plat tel qu’un risotto de Saint-Jacques ou un suprême de volaille.

    23 en stock

  • Champagne de Barfontarc - Cyanotype N° 3 (extra dry)
    45,00

    Champagne de Barfontarc – Cyanotype N° 3 (extra dry)

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    Champagne de Barfontarc - Cyanotype N° 3 (extra dry)

    Champagne de Barfontarc – Cyanotype N° 3 (extra dry)

    45,00

    Barfontarc explore l’effet du dosage sur les arômes du champagne à travers une trilogie originale : la gamme de blancs de noirs « Cyanotypes ». Les mêmes pinots noirs sont utilisés pour produire 3 cuvées différentes :  la n°1 brut nature, la n°2 brut et la n°3 extra-dry. On découvre trois palettes aromatiques bien distinctes.

    La version n°03 « Sweet » révèle tout son charme en accompagnement de desserts fruités ou légèrement acidulés. Elle se marie parfaitement avec une tartelette aux fraises ou un citron meringué, sublimant chaque bouchée par sa douceur gourmande.

    21 en stock

  • Champagne Waris Hubert - Champagne Grand Cru Albescent
    42,00

    Champagne Waris Hubert – Champagne Grand Cru Albescent

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    Champagne Waris Hubert - Champagne Grand Cru Albescent

    Champagne Waris Hubert – Champagne Grand Cru Albescent

    42,00

    La famille WARIS-HUBERT est installée à Avize, village Grand Cru de la Côte des Blancs.
    Sur cette prestigieuse appellation, Stéphanie et Olivier WARIS, quatrième génération, élaborent des champagnes magnifiant leurs précieux terroirs : les Grands Crus Avize, Chouilly, Cramant, Oger, Aÿ, les Premiers Crus Grauves et Bisseuil ainsi que Barbonne-Fayel, Marfaux, Merrey-sur-Arce, Monthelon, terroirs de caractère.

    Albescent est un Blanc de Blancs puissant et élégant, 100% Chardonnay, avec une robe or paille et quelques reflets verts. Au nez, des notes de fleurs blanches, suivi de notes d’agrumes et mentholées caractéristiques de la maison Waris-Hubert.

    Il accompagnera à merveille tous les plats gastronomiques jusqu’au dessert.

    18 en stock

  • Champagne Waris Hubert - Champagne 1er Cru Estence
    37,00

    Champagne Waris Hubert – Champagne 1er Cru Estence

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    Champagne Waris Hubert - Champagne 1er Cru Estence

    Champagne Waris Hubert – Champagne 1er Cru Estence

    37,00

    19 en stock

  • Champagne de Barfontarc - Caractère Rosé
    28,00

    Champagne de Barfontarc – Caractère Rosé

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    Champagne de Barfontarc - Caractère Rosé

    Champagne de Barfontarc – Caractère Rosé

    28,00

    Une robe rose intense, de fines bulles, des arômes fruités marqués par la prédominance du Pinot noir. Une cuvée délicate tout en grâce pour une touche d’éclat et de raffinement.

    À déguster en apéritif ou sur un tournedos de magret de canard. Elle sera également appréciée en dessert sur une tarte aux fruits rouges ou une bûche glacée exotique.

    66 en stock

  • Champagne de Barfontarc - Brut Sainte-Germaine - 2015
    37,00

    Champagne de Barfontarc – Brut Sainte-Germaine – 2015

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    Champagne de Barfontarc - Brut Sainte-Germaine - 2015

    Champagne de Barfontarc – Brut Sainte-Germaine – 2015

    37,00

    Nommée en l’honneur de la colline historique de Bar-sur-Aube, la cuvée Sainte Germaine millésimée révèle la puissance et le fruité du Pinot noir, et la finesse du Chardonnay.

    Une bouche tendue et fraîche avec une pointe acidulée. Une belle rondeur et une belle vivacité sur des arômes de fruits jaunes, de nectarine, d’agrumes. Un vin élégant avec une finale minérale longue et savoureuse.

    À servir aussi bien à l’apéritif que sur une sole meunière ou un filet de truite à la dieppoise.

    37 en stock

  • Domaine Matha - Marcillac Bien Nez 2014
    9,00

    Domaine Matha – Marcillac Bien Nez 2014

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    Domaine Matha - Marcillac Bien Nez 2014

    Domaine Matha – Marcillac Bien Nez 2014

    9,00

    Cépages : 100% Fer Servadou ( Mansois)
    Alcool : 11% vol

    « Né ici, pas quelque part
    Aveyronnais bienheureux, je suis
    Délicat et frais
    Prêts, à vos nez, sirotez »

    Le 2014 commence à se boire : malgré le faible taux d’alcool (11 degrés) ces vins de l’Aveyron nécessitent du temps pour arrondir les tanins. La bouche de cette cuvée assez souple devient alors veloutée même si le style rustique du vigneron et le caractéristiques du cépage sont là. La bouche est dominée par un fruit mêlé d’encre et d’épices vers une légère amertume en finale.

    A carafer de préférence ou à ouvrir à l’avance (2 heures et plus)

    Température de service : 15° à 16°C

    37 en stock

  • Champagne Pol Roger - Cuvée Sir Winston Churchill - 2015
    240,00

    Champagne Pol Roger – Cuvée Sir Winston Churchill – 2015

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    Champagne Pol Roger - Cuvée Sir Winston Churchill - 2015

    Champagne Pol Roger – Cuvée Sir Winston Churchill – 2015

    240,00

    Cépages: Grands Crus de Pinot Noir et de Chardonnay

    La  Pinot Noir donne la structure, l’ampleur, la puissance, le Chardonnay  l’élégance et la finesse.

    La robe est dorée, intense, brillante. Le nez, d’une belle fraicheur, a des arômes sur de pétales de rose séchées  avec des notes poivrées. Avec le 2ème nez, la vanille et les fruits confits apparaissent.

    La bouche pleine d’équilibre sur les agrumes, confirme dans son attaque cette fraicheur du nez. avant que l’ampleur et la gourmandise vous saisisse sur des notes d’agrumes zestées, de coing et de thé vert.

    Une cuvée d’une grande puissance et d’une élégance rare.

    La Cuvée Sir Winston Churchill, cuvée de prestige de la Maison Pol Roger, a été créée en hommage à Sir Winston Churchill en respectant ses goûts pour des Champagnes puissants et mûrs.

    Elle n’est élaborée que dans les meilleurs millésimes et produite qu’en très petites quantités

     

    9 en stock

  • Champagne Pol Roger - Blanc De Blancs Millésimé 2015
    104,00

    Champagne Pol Roger – Blanc De Blancs Millésimé 2015

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    Champagne Pol Roger - Blanc De Blancs Millésimé 2015

    Champagne Pol Roger – Blanc De Blancs Millésimé 2015

    104,00

    Le Blanc de Blancs Vintage 2015 de la Maison Pol Roger est synonyme de gourmandise, de richesse et d’élégance.

    Ce champagne est composé exclusivement de Chardonnays sélectionnés parmi les Grands Crus de la Côte des Blancs : Oiry, Chouilly, Cramant, Avize, Oger et Le Mesnil-sur-Oger, tous récoltés à la vendange 2015.

    Cette cuvée est vinifiée et élevée en cuve inox afin de conserver un maximum de fraîcheur, la fermentation malo-lactique est réalisée et le vieillissement durant 6 ans se fait dans les caves de la Maison, à 33 mètres de profondeur, où chaque bouteille est remuée à la main de manière traditionnelle.

    Au nez des arômes de moka et cacao, puis de confiserie, de zestes d’orange et de beurre frais.

    En bouche des notes beurrées aux accents de pâtisserie, puis de liqueur de noisette et de nuances toastées conséquence de la fermentation malolactique.

    17 en stock