Champagne de Barfontarc – Cyanotype N° 2 (brut)

Barfontarc explore l’effet du dosage sur les arômes du champagne à travers une trilogie originale : la gamme de blancs de noirs « Cyanotypes ». Les mêmes pinots noirs sont utilisés pour produire 3 cuvées différentes :  la n°1 brut nature, la n°2 brut et la n°3 extra-dry. On découvre trois palettes aromatiques bien distinctes.

La numéro 2 présente une belle puissance, avec un caractère vineux caractéristique d’un blanc de noirs. Elle exprime des aromes de cerise mûr et de prune. Elle se prête à des accords sur un plat tel qu’un risotto de Saint-Jacques ou un suprême de volaille.