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  Ce whisky de seigle révèle une intensité et une complexité surprenantes. Un travail de fond sur le bois a été fait : il s’agit de de chênes du Vermont aux nombreuses cernes qui transmettent des saveurs plus prononcés. Ils sont coupés au domaine selon des principes de gestion durables, et toastés.

  Le nez, très expressif, est dominé par la vanille et le caramel. La bouche est grasse, avec sur les épices, et le cuir, avec une pointe de tabac. La finale est particulièrement longue et riche.

  Whisky noté 97/100 par Wine Enthusiast.

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  Les amateurs de Gentiane seront très enthousiasmés par la pureté et l’authenticité de cette liqueur. Elle exprime sans artifice les arômes terriens, racinaires si chers aux passionnés de ce nectar. Sera particulièrement appréciée en apéritif, glacée en digestif ou en cocktail.

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