Pheasant’s Tears – Danakharuli Goruli Mtsvane – 2021

Ela Patalishvili est la 8ème génération de vignerons, dans la région de Kakheti, au sud du Caucase. John Wurdeman est un peintre américain installé en Géorgie depuis 1998. Leur amitiés et passion commune pour le vin les conduisent à créer Pheasant’s Tears en 2007. La Géorgie est le berceau de la viticulture mondiale, plus de 500 cépages autochtones y sont cultivés!
Ils en cultivent aujourd’hui, une dizaine de cépages sans pesticides ni herbicides, vinifient la totalité en « qvevri« , amphore traditionnelle (enterrée) de vinification et d’élevage.

Rouges comme blancs sont produits en macération de 3 semaines à 6 mois.

Cette cuvée réunit un cépage blanc (Goruli Mtsvane) et un cépage rouge (Danakharuli) macérés ensemble. Il en ressort un vin orangé tirant vers le rosé à la texture charnue et moelleuse, avec beaucoup de fraîcheur.