Geoffrey de Noüel – Touraine Cot 2021
15,50€
Il s’agit d’un parfait Cot (malbec) de Touraine, plein de fraicheur et de fruit. Une cuvée sans soufre de grande qualité.
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Les Moulins De Beau Puy – 2020
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20,00€
Ce vin présente de très belles notes de fruits noirs et de fruits rouges et une belle structure. Les tannins sont fondus.
Ce vin peut se garder 10 ans en cave.Ce Chinon est issu à 100% de Cabernet Franc. Les vendanges sont manuelles sont réalisées de nuit et les baies sont égrappées pour un démarrage de la fermentation à basse température avec uniquement les levures indigènes. Ce vin est non filtré et non collé et aucun souffre n’est ajouté. L’élevage de 9 mois se fait pour moitié en cuvé béton pour moitié en foudre.
6 en stock
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Terra Vita Vinum – Anjou Gamay – Chant de La Pierre – 2020
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25,00€
Un vin étonnant de fraîcheur et de finesse !L’esprit de ce « Chant de la pierre » est de délivrer un grand vin de terroir, sur le fruit, épicé et digeste.
Au-delà c’est l’équilibre entre concentration et fraîcheur qui enchantent les papilles. Etonnant ce gamay sur schiste ! On retrouve la finesse et la buvabilité des millésimes précédent, auxquelles viennent s’ajouter des notes d’oranges sanguines. A l’aveugle, presqu’un grand blanc. Il pourra se déguster légèrement frais avec des poissons gras, poulpes ou sushis.Un grand vin de Loire rouge !
Millésime 2020
Géologie Schiste gris, vert, rouille, parfois violacé, à filons de quartz.
Encépagement Gamay
Mode de culture La culture des vignes est menée de façon traditionnelle et sélective, l’entretien du sol est mécanique, sans désherbage chimique, les vignes sont protégées par des préparations à base de produits naturels.
Vinification Jus de raisins macérés fermenté naturellement sans levurage et élevé pour partie en barrique. Non filtré, ni collé. Sulfites ajoutés : 20 mg/L.
Analyse Sulfites : total 36 mg/L (normes : conventionnel < 150 mg/L et vin bio < 100 mg/L ; vin Demeter < 70 mg/L)
Alcool : 12,5% vo7 en stock
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Domaine Beatrice et Pascal Lambert – Chinon – Les Terrasses 2021 Magnum
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31,00€
Un jus gourmand, vif et équilibré pour découvrir le domaine Pascal Lambert.
Robe violet prononcé et brillante. Le nez très expressif sur la finesse d’un bouquet de fruits des bois (fraise, groseille..). En bouche l’attaque est vive et pleine de jus croquant, les tanins sont légers et veloutés. La cuvées “Les terrasses” est gourmande et fruitée tout en restant rafraîchissante et désaltérante.
Service : 14-16°C
Certification : biodyvin
2 en stock
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Domaine du Closel – Anjou rouge – Une Emotion 2020
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19,00€
Un Anjou rouge léger issus des parcelles « Les Grandets » et « Le Clos Lavau » sur des sols argilo-schisteux. Après 10 jours en cuvaison sans souffre ni remuage, la mise en bouteille ne s’effectue qu’au printemps suivant. Cela donne à ce vin des notes fruitées de cerises, de cassis et de framboise ainsi que des notes florales de rose et de violette. En bouche l’attaque est veloutée, la structure est ronde, souple avec des tannins soyeux.
Ce vin accompagnera charcuteries, viandes grillées, potées et fromages légers.10 en stock