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Emmanuel Giboulot – Bourgogne « Terres Burgondes » 2022

27,00€

Un Bourgogne blanc sec, complexe et fin, en biodynamie, original car fait de Pinot Beurot . La robe est or pâle, le nez élégant, minéral et fruitée, la bouche tout aussi racée et fraîche avec des notes de fruits blancs.

Apéritifs, Charcuterie, Fromages, Poissons

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Description

Blanc, Bourgogne, Emmanuel Giboulot, Bourgogne, France

Note de dégustation :

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D’une robe or clair limpide et cristalline, ce grand vin blanc aux parfums d’amandes et de fruits à chair blanche, est bien structuré et apporte une belle fraîcheur et une rondeur en bouche. Il s’accordera avec une salade de crevettes, calamars frits, aiguillettes de poulets ainsi que tous les fromages de chèvre.

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quantité de J-M Aujoux - Art Minéral - Bourgogne Blanc - 2023
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Bourgogne, France Sol Sol argilo-calcaire. Cépage 100% Chardonnay

La vigne, plantée en 1991, est située sur la commune de Pommard. Il a une exposition ouest.

Vinification Vendanges manuelles. Pressurage doux des raisins entiers, suivi d’un débourbage à froid pendant environ 24 heures. Le moût clair est fermenté en vieux fûts de chêne (minimum 4 vins) afin de conserver pureté et minéralité.

Le vin obtenu sera élevé sur lies pendant environ 12 mois avant d’être mis en bouteille.

Nez sur des arômes de fruits blancs, de beurre salé, d’amande.

La bouche a une attaque tendue, fraiche et minérale, puis ample et ronde avec une belle et longue finale

Accords mets et vins Le « Bourgogne blanc » s’accorde très bien avec les quiches, les tartes et les poissons au four

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quantité de Emmanuel Giboulot - Bourgogne blanc 2022
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Jean-Claude Rateau – Beaune 1er cru blanc Les Coucherias 2020
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Ce Beaune Blanc 1er cru nous vient des carrières ayant servi à la construction des Hospices de Beaune.

Le nez est frais sur les fruits blancs et mûrs, poire et pêche blanche. La bouche a une belle attaque tendue et minérale, puis du gras et de la rondeur. Le vin est floral, fruité, beurré.

La finale est longue et saline. Des fruits mûrs, de la minéralité et une grande élégance dans cet excellent Bourgogne blanc.

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quantité de Jean-Claude Rateau - Beaune 1er cru blanc Les Coucherias 2020
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Domaine Bersan – Chablis Les Ouches – 2022
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Domaine Bersan – Chablis Les Ouches – 2022
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Nous sommes en Bourgogne septentrionale dans un vignoble argilo-calcaire à pente douce situé au nord du chablisien. Les vendanges sont manuelles avec pressurage direct -pressoir pneumatique-. La fermentation est faite avec départ
spontané via les levures et bactéries indigènes. Ce vin est élevé sur lies fines en fût de chêne pendant 10 mois puis en cuve inox thermorégulée pendant trois mois.

Ce Chablis présente une robe dorée, en bouche des arômes élégants de fleurs et d’agrumes. Un vin bien équilibré, long, fruité, tonique et une belle finale saline.

Il s’accordera parfaitement bien avec du poissons, des crustacés ou encore des charcuteries fines.

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quantité de Domaine Bersan - Chablis Les Ouches - 2022