Domaine Aurélien Chatagnier – Saint Joseph Rouge – La Sybarite 2021

29,00€

Syrahs âgée de 30 ans minimum, situées sur les communes Ardoix, Charnas, Malleval et Limony. Elles sont situées sur des sols granitiques, exposées sud/sud-est.

Cette cuvée est devenue la « signature qualité/prix » du Domaine Aurélien Chatagnier.

24 en stock

Description

Rouge, Saint-joseph, Aurélien Chatagnier, Vallée Du Rhône, France

 

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    Elégance est élaboré à partir de Syrah (80%) et de Grenache (20%). Riche et élégant, il s’exprime sur des notes de fruits rouges et noirs et d’épices. Sa bouche présente des tanins ronds et soyeux. Il accompagnera parfaitement des viandes rouges et du gibier.

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    Vin puissant et élégant, sur la cerise bien mûre, le moka, le réglisse, les épices et la violette. Une très belle longueur, avec une pointe d’amertume qui permet d’équilibrer l’intensité du fruit.

    Elevage 18 mois en barrique.

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    Les très vieilles vignes de cette parcelle, plantée sur les sols de sable de Châteauneuf-du-Pape par le grand Aïeul  à la fin du 19è siècle, produisent en biodynamie un vin exceptionnel.

    Sa robe est grenat écarlate,  le nez intense, élégant et complexe révélant des arômes de fruits noirs, de mure et de cerise avec des notes poivrées et d’épices. Les vieilles Grenaches ont parfois, comme sur cette cuvée, des airs de Syrah ! La bouche est sur la cerise mure avec un peu de réglisse. L’attaque est intense et les arômes vous prennent  et vous laissent au grain veloutée et soyeux des tanins à la fois si présents et si plein de douceur, comme une caresse . L’équilibre de ce vin est parfait: son  ampleur ne masquant pas la fraicheur. La finale est longue et voluptueuse.Ce grand vin de dégustation peut être bu dans ses premières années, seul, pour le plaisir, avec des viandes corsées ou des légumes richement mitonnés et pendant 15 ans.

    Un Châteauneuf d’exception!

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    Ce vin présente une belle robe couleur rouge cerise. Son nez expressif et flatteur de fruits rouges et noir (mûre, prune, myrtille) et sa bouche ample et progressive, sans lourdeur en fait un vin gourmand, subtil et sensuel. Les notes d’élevage comme le café ou le cèdre, viennent parfaire l’équilibre pour proposer un ensemble aérien et lumineux.

    Vin racé qui pourra être servi sur des viandes rouges, gibiers et fromages de caractère.

    Mention spéciale pour le lièvre à la royale.

    11 en stock