Famille De Boel – Cornas Ars Magirica 2022

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Description

Rouge, Cornas, Famile De Boel, Vallée Du Rhône

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    Assemblage de Syrah, Grenache, Carignan et Cinsault, ce vin velouté se caractérise par une belle matière, beaucoup d’intensité et d’élégance grâce à sa minéralité et sa fraîcheur.

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    Issu de grenaches vendangées en novembre, à seulement 4 hl par hectare, les Ponchonnières offrent une concentration rare. Les grains présentent un taux d’alcool potentiel 21°, mais gardent une belle acidité. Peut accompagner un bleu ou un dessert chocolaté.

     

    Un vin plein, sur le fruit et le sucre, issu d’une vendange sans eau dans le raisin. Accompagnera à merveille des fromages comme le Bleu, Gorgonzola ou Chaource. Parfais avec un fondant au chocolat

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    Un vin complexe et puissant. La couleur est d’un rouge vif violacée Le nez est sur les fruits noirs frais et le réglisse. Epicé, la bouche est puissante, le fruit mûr est équilibré par une minéralité qui lui apporte  longueur et profondeur qui persiste en finale. Un bel équilibre sur des tanins mûrs et racés Ce vin de garde structuré accompagne parfaitement du gibier à plume ou de l’agneau. Plus original, l’accord sur un poisson grillé se révèle très réussi.

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