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  Château Bouscassé – Pacherenc-du-Vic-Bilh Moelleux – Les Larmes Célestes 2017 – 50 cl

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  Château Bouscassé – Pacherenc-du-Vic-Bilh Moelleux – Les Larmes Célestes 2017 – 50 cl

  9,90€

  Un Pacherenc-du-Vic-Bilh moelleux de gastronomie mélange de finesse et d’expression aromatique de fruits confits.
  Les baies de Petit Manseng, Gros Manseng et Petit Courbu sont récoltées en vendanges tardives, trois fois successives durant les mois d’octobre, novembre et décembre puis passerillées.
  Il accompagnera à merveille foie gras et dessert en apportant finesse et équilibre entre l’acidité et le sucre.

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  Philippe Gilbert – Menetou Salon rouge – Hors Série 2021

  24,00€ Ajouter au panier

  

  Philippe Gilbert – Menetou Salon rouge – Hors Série 2021

  24,00€

  La cuvée rouge sans soufre de Philippe Gilbert allie souplesse et élégance. La robe est rouge velours lumineuse, le nez intense, sur le fruit. La bouche développe une large palette aromatique de fruits mûrs enveloppés par des tanins présents mais bien fondus  Un jus qui allie puissance aromatique et fraîcheur.

  Accords: L’accord idéal serait avec une belle côte de bœuf saignante tout juste assaisonnée.

  Service : 15°C

  31 en stock

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  Domaine Jolivet – Saint-Joseph l’instinct – 2020

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  Domaine Jolivet – Saint-Joseph l’instinct – 2020

  28,00€

  Un grand Saint Joseph ! Le nez est sur les épices et les fruits noirs. En bouche les arômes de fruits noirs sont très présents, la mûre notamment et le poivre noir. La fin de bouche est longue épicées et légèrement chocolatée. C’est un grand Saint-Joseph rouge de garde qui va se bonifier encore quelques années.

  Bastien JOLIVET est un jeune vigneron, mais avec ce Saint-Joseph rouge , en très peu de temps il s’est imposé sur des tables prestigieuses de restaurants 3 étoiles (BOCUSE à Lyon ou de PIC à Valence…). C’est donc aujourd’hui une affaire exceptionnelle que nous vous proposons car ses vins deviennent rares et les prix de ces cuvées vont certainement augmenter prochainement de façon importante.

  Les vignes de plus de 70 ans sont bien exposés sud/sud-est, vendangés manuellement et avec une partie de vinification en vendange entière. Le vin est élevé 12 mois en fûts de chêne français partiellement usagés,  pour un vin fin et élégant.

   

  18 en stock

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  Domaine du Trapadis – Rasteau – Les Adrès 2017

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  Domaine du Trapadis – Rasteau – Les Adrès 2017

  18,00€

  Ce Rasteau offre une belle texture sur des notes de fruits noirs et rouges, de tabac. Les tannins sont présents mais bien intégrés.

  Issu de parcelles de vieilles vignes (60 ans) et sur sols argilo-calcaires de marnes jaunes et bleues pour le Grenache et le Carignan, en côteaux, et de cailloux roulés en plaine pour le Mourvèdre.
  Les vendanges sont entièrement manuelles avec tri des raisins qui sont ensuite éraflés. La fermentation alcoolique est lente avec uniquement les levures indigènes.
  Un montage est réalisé tous les 4 jours pour permettre une infusion douce et la préservation des arômes pendant une cuvaison de 20 jours.
  L’élevage est effectué en cuve ciment sur des lies fines pendant 20 mois. 10% du vin est élevé en fût pour apporter plus de complexité et de  texture.
  Ce vin peut sera à son apogée au bout de 4-5 ans avec une capacité de garde de 8 à 10 ans.
  Il est important de le carafer au moins 1 heure avant le service.

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