Domaine Jean-Louis Trapet – Côtes de Nuits Village – Le Meix Fringuet 2020
42,00€
Jolie robe pourpre aux reflets violets. Le nez est gourmand, il développe d’agréables notes de chocolat noir, d’épices douces qui se mêlent aux arômes de cerise et framboise. En bouche, l’élevage en fût est très discret, accompagné d’une texture de velours et les arômes sont sensiblement les mêmes qu’au nez.Un grand vin d’un grand vigneron.
Accords: Carbonnade flamande, pot au feu.
Service : 15°C
Rupture de stock
Informations complémentaires
Appellation | Côtes-de-Nuits |
---|---|
Cépage | Pinot noir |
Domaine | Domaine Jean Louis Trapet |
Format | 75 cl |
Millésime | 2020 |
Mode d’Agriculture | Bio |
Catégorie | Vin rouge |
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L’élevage est effectué en cuve ciment sur des lies fines pendant 20 mois. 10% du vin est élevé en fût pour apporter plus de complexité et de texture.
Ce vin peut sera à son apogée au bout de 4-5 ans avec une capacité de garde de 8 à 10 ans.
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Francesco Cirelli est un vigneron pionnier, innovateur d’amphores d’argile et rock star polyvalente des Abruzzes.
Il exploite 23 hectares de terres certifiées biologiques dans les collines sablonneuses de Colline Teramane, à 8 kilomètres de la mer Adriatique. Outre les vignes, le domaine comprend des oliviers, des figuiers, de l’ail, de l’épeautre, du blé, de l’orge, des figues et des oies, tous cultivés selon des méthodes biologiques, durables et biodynamiques. La Collina Biologica est un institut d’idées et d’initiatives agricoles durables.
Sa philosophie : « Produire des vins artisanaux reflétant le terroir et les émotions de l’artisan. »
Vinification: Les raisins sont récoltés à la main proviennent de vignes âgées de 7 ans, sur des sols argileux riches en calcium. Fermentation spontanée avec levures indigènes en cuve inox, élevage 6 mois en cuve inox. Non collé, non filtré.
Notes de dégustation : Robe rouge violet d’encre, avec des arômes de cerise, de poivre noir, un soupçon de fumée de feu de camp et de romarin. La mûre, la groseille rouge, la cerise, la grenade, la ronce et la terre glissent sur des tanins accrocheurs et une acidité fraîche. La cassis séchée et les épices poivrées persistent sur la finale acidulée. Rond, juteux et moelleux.
13% d’alcool
.Sa température de dégustation idéale est de 15°.
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