Château Fieuzal - Pessac-léognan - 2000

Château Fieuzal – Pessac-léognan – 2000

35,00€

Fieuzal blanc séduit par ses arômes d’agrumes relevés de subtiles notes beurrées et briochées. La bouche, droite et raffinée, dévoile un bel équilibre entre finesse et rondeur, portée par des saveurs d’acacia et de miel. Élaboré à partir de vendanges minutieuses et d’une vinification à basse température en barriques de 225 litres, il conjugue élégance aromatique et potentiel de garde. Un vin à apprécier dès aujourd’hui comme dans une dizaine d’années.

5 en stock

Description

Blanc, Pessac-léognan, Château Fieuzal, Bordelais, France

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    Une bouche ample et fraîche. Une belle acidité qui se traduit par une grande longueur pour un vin blanc tout en gourmandise et délicatesse.

    Idéal sur une une viande blanche, un poisson, des crustacés, ou des fromages type Comté, Beaufort d’été.

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    Jean-Baptiste Duquesne a replanté des vieux cépages « par mégarde oubliés » du Bordelais. Un assemblage d’une rare subtilité, avec tout de même une dominante de sauvignon gris.

    L’élevage, en barrique neuve, mais faiblement chauffé, apporte au vin de la structure sans dominer aromatiquement.

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    Le Grand Vin Blanc met en valeur, avec intensité, complexité et beaucoup de nuances aromatiques, la rondeur d’un sémillon pulpeux, parfumé. Matière dorée, vivante, charnue, pleine de vie et de pulpe. Registre aromatique, où un fruit généreux épouse une veine oxydative de miel et d’amande grillée.

    C’est un blanc de gastronomie et de plaisir très réussi, sans que le caractère trop variétal de ce pur sauvignon cuvé douze jours ne prenne le dessus, La vinification  met au contraire en valeur les aspects les plus floraux des arômes du cépage. La bouche est à la fois riche et ample, la structure tout en sensibilité et finesse, une très belle réussite.

    Elevage en barriques de 500l, avec 50% de bois neuf.

    Noté 92/100 par le Revue des Vins de de France.

    Vin en biodynamie (Demeter) et avec très peu de soufre.

    25 en stock