Château De La Selve – Côteaux de l’Ardèche blanc – Saint Régis – 2022

18,00

Voilà un viognier hors de sentiers battus, d’une grande énergie! Le nez est expressif, il dévoile des arômes de pêche, de fruits blancs, d’agrumes et de délicates notes mentholées. La bouche d’un éclat vif plein de fraîcheur est croquante, puis vient une jolie rondeur aux subtils parfums de fruits tel que l’abricot.

Plats conseillés : apéritif, crustacés, poisson de mer grillés ou en papillote, fromage de chèvre et fruits de saison

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Description

Vendange début de maturité, pressurage direct et séparation des presses dures. Fermentation avec des levures indigènes 40% amphores de 750 l et 60% demimuids de 500 l de 0 à 5 vins. ÉLEVAGE : 10 mois sur lies fines, 40% amphores de 750 l et 60% demi-muids de 500 l de 0 à 5 vins

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    Lez nez est sur les fruits blancs et l’amande. La bouche est ample, mais équilibré et minérale, avec une finale qui évolue sur les fruits secs. Un viognier de haut vol, issu d’une sélection sévère des raisins de la parcelle Rybeirettes, une butte argileuse, et élevé douze mois sur lies fines.

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    Jolie robe jaune pâle à reflets nacrés. Nez intense aux notes d’agrumes, de zeste de citron, de fruits exotiques, mêlées à quelques touches anisées et jus d’abricot. La bouche développe une attaque fruitée avec une belle vivacité pour un vin à la fois croquant et ample. La finale est longue et élégante, grâce à une belle tension.

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