Macération – Galets De Cazebonne – 0,75L – 2021
16,00€
Galets de Cazebonne – Macération
Une cuvée parcellaire singulière, élaborée à partir de Sémillon (79%) et de Sauvignon Gris (21%).
Vendanges & Vinification
Récoltés à la main, les raisins ont été pour moitié égrappés, tandis que l’autre moitié a été conservée en grappes entières. Ils ont macéré pendant 12 jours en amphores de terre cuite, au contact des baies, permettant une extraction délicate et complexe.
Après pressurage, la fermentation s’est poursuivie en barriques de plusieurs vins, où le vin a ensuite été élevé pendant 9 mois, sans aucun ajout de soufre, afin de préserver toute l’authenticité du fruit et du terroir.
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