Brigitte Berthelemot – Beaune 1er Cru Clos des Mouches blanc – 2021

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    Ce vin d’assemblage (40% Chardonnay, 40% Savagnin et 20% Poulsard) riche en arômes développe un nez principalement sur les fruits confits, l’amande grillée, l’abricot la pomme et le coing. Un vin de paille des plus authentiques ! Pourra être servi avec du foie gras, du fromage à pâte persillée, un dessert comme une tarte tatin.

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    Sylvain Pataille a beaucoup fait pour donner à l’aligoté ses lettres de nobelle. Et l’on comprend pourquoi. Cet aligoté élevé pendant 11 mois en fût de chêne sur lies et 1 mois en cuve, dévoile des notes grillées, de fleurs blanches et d’agrumes. Son attaque fraîche laisse place à un corps ample parfaitement équilibré.

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    Cette jacquère s’exprime sur des notes de noisette et d’aubépine. Elle présente une belle minéralité en bouche.

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    Cet assemblage 80% Chardonnay et 20% Savagnin élevé 2 ans en fût de chêne sous voile de levures a une robe or intense. Le nez aux arômes de fleurs de poires de fruits secs, de miel et de brioche est d’une belle finesse. La bouche est ronde et veloutée, et d’une belle longueur. Une très belle bouteille à déguster par exemple avec des poissons fumés, des plats persillés ou épicés comme le curry ou simplement à l’apéritif pour les amateurs de ces grands vins du Jura.

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