Berthelemot – Beaune 1er Cru blanc – Clos des Mouches 2020

78,00€

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Description

Notes de Dégustation :

Beaune 1er cru – Chardonnay – en biodynamie sur la plus prestigieuse des parcelles de Beaune.

La robe est jaune très pâle aux reflets verts. Le nez est ouvert sur des arômes de citron confit, de fougère, de noisette, et un soupçon de vanille.

Ce vin se caractérise par ses arômes fins et complexes d’agrumes et de fruits mûrs. La bouche associe minéralité, richesse et profondeur, avec une très grande persistance et une finale sur des notes de noisette. Un très grand vin.

Accords : mousse de saint-jacques, bisque de gambas, chapon aux morilles.

Service : 10-12°C à ouvrir 1 heure à l’avance.

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    « À l’ouest » comme cette parcelle de vigne aux confins Ouest du vignoble plantée il y a 40 ans sur ce plateau de marnes du Portlandien riche en citrine, pierre aux vertus énergisantes. 

    « À l’ouest » comme ce vin qui respire la liberté. 

    En 2021 la parcelle à l’Ouest a gelé et c’est une parcelle à l’Est, avec les mêmes sols, qui a été vendangé et vinifié sans soufre de façon identique!

    « À l’ouest » comme nous, vignerons, pouvons l’être parfois !

    Vin biologique sans aucun intrant. Sans sulfite. 

    Dégustation : La robe est jaune paille, brillante. Le nez est au départ peu expressif, avec des notes réduites. Puis avec l’aération, on part sur la pomme chauffée au soleil, l’écorce d’agrume séchée, avec une petite touche de gentiane. La bouche est élancée, tendue par une acidité percutante, tonique, et dotée d’une matière mûre, concentrée, s’immisçant  dans le palais telle une lame d’acier. Notons qu’à l’ouverture, le gaz carbonique est bien présent, modifiant les sensations. Un carafage est conseillé. La finale poursuit la tension de la bouche en intensifiant encore plus les sensations, offrant un vin d’anthologie  avec une belle acidité très citrique et vibrante, une amertume du zeste de pomelo et du quinquina, et l’astringence de la craie et de la pulpe de citron. Une complexité et une finale qui vont  vous porter une soirée entière !

    13 % Alc. Vol.

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    La Saint-Véran des Côtes de la Molière est un vin nature plein de caractère sur le fruit, gourmand et minéral. Il dévoile de jolies notes d’agrumes légèrement confits, de fleurs blanches, de fruits blancs ou encore des notes de cailloux. Sa bouche présente une belle fraîcheur, une belle pureté. Un vin droit et précis, quasiment sans soufre.

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    Le fruit, est mis en avant, avec des notes de pomme et d’agrumes.  Le nez est intense. En bouche, un vin légèrement perlant, une texture ronde et onctueuse. Les arômes de pommes et d’agrumes sont bien présents avec des notes très subtiles de miel. Fruité léger et bien équilibré, avec une finale minérale et fraîche.

    Accords: A déguster dès l’apéritif sur des rillettes de poisson, mais aussi sur des poissons gras, comme un saumon aux agrumes, les fromages doux et à pâtes molles.

    Service : 8-10°C

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