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  Domaine Beatrice et Pascal Lambert – Chinon – La Croix Boissée 2018 Magnum

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  Domaine Beatrice et Pascal Lambert – Chinon – La Croix Boissée 2018 Magnum

  65,00€

  La grande cuvée du Domaine de Béatrice et Pascal Lambert !

  Macération de 30 à 40 jours en cuve bois. Fermentation 100% levures indigènes. Elevage en futs de 500L pendant 12 à 24 mois. Non collé, non filtré.

  Des arômes de fruits noirs, café, sous-bois et des notes fumées. Une grande puissance en bouche, conjuguant beaucoup de matière et de rondeur.

  A  déguster sur un agneau, un rôti de boeuf, du gibier type faisan ou des foies de volailles mijotés aux lardons et châtaignes.

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  Domaine Saint Nicolas – Reflet – 2020

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  Domaine Saint Nicolas – Reflet – 2020

  18,00€

  La cuvée Reflets 2020 signée Domaine Saint-Nicolas est un vin gourmand et équilibré.

  Ce vin, élevé 10 mois en foudre, est élaboré à partir de raisins issus de vignes de 15 à 20 ans d’âge implantées sur des coteaux argilo-schisteux et de quartz. Il garantit une très belle concentration aromatique grâce aux faibles rendements. En résulte un vin remarquable, Menée d’une main de maître par la famille Michon, vous serez conquis par la cuvée Reflets.

  Le nez est fruité aux jolis arômes de cassis, de sous bois avec de légères notes de fumées. La bouche est tonique, épicée et gourmande avec un bel équilibre entre le fruité et les épices. Accompagnera à merveille vos grillades, viandes rôties et canards.

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  Jonathan Maunoury – Saumur Puy Notre Dame – Sarrandières 2021

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  Jonathan Maunoury – Saumur Puy Notre Dame – Sarrandières 2021

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  Sarrandières est un parcellaire sur sol argilo calcaire de Saumur Puy Notre Dame. Ici, Jonathan Maunoury égrappe à 100% et élève en cuve 9 mois ce vin. L’extraction est douce par infusion, ce qui lui donne une matière et une très belle allonge ! Des notes de fruits rouge en bouche (framboise) mais aussi de fruits mûrs (myrtille, prune).  Le sol confère aussi la cuvée Sarrandières une très belle élégance.

  A déguster sur un agneau, des plats végétariens ou un assortiment de fromages de chèvre.

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  13,00€

  Geoffrey de Noüel – Touraine L’affreux Jojo 2022

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  Geoffrey de Noüel – Touraine L’affreux Jojo 2022

  13,00€

  Geoffrey de Noüel s’est installé en 2016 sur 10ha du côté de Sainte Maure de Touraine où il cultive principalement le Cabernet Franc, mais aussi un peu de Chenin et du Chardonnay qui se révèlent sur ces terroirs longtemps oubliés et montrent tout leur potentiel. Le domaine est en bio, les vinifications sont naturelles et les élevages sont longs en cuves et barriques de 400 litres.

  Pour cet Affreux Jojo le nez est sur des fruits bien mûrs, notamment de cassis. La bouche est juteuse, les tanins présents mais bien fondus, avec une belle trame velours.

  Un vrai Cabernet Franc de copains !

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