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Stellaire – « Rencontre » 2023

25,00€

Alain Pontoizeau et Enzo Houssaye ont créé Stellaire, des vins de « micro-négoce » d’une grande précision. Cette cuvée 100% vermentino présente une belle pureté, et de la minéralité.

Elevage de 8 mois en fûts de 228 litres et en cuve inox.

Certifié biologique, avec utilisation du calendrier lunaire biodynamique. Levures indigènes, pas de filtration.

5 en stock

Informations complémentaires

Poids	1,3 kg
Appellation	IGP Alpilles
Cépage	Vermentino
Domaine	Stellaire
Format	75 cl
Millésime	2023
Mode d’Agriculture	Bio, Bio certifié
Région	Provence
Catégorie	Vin blanc

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Une robe jaune claire aux reflets légèrement argentés, Un nez fin et frais.
Des notes florales et de fruits blancs sur la pêche, la poire, l’ananas.
Une bouche gourmande, bien équilibrée par la fraîcheur, la salinité et les notes d’agrumes frais.

A déguster sur des poissons méditerranéens grillés, une poêlée de crustacés et coquillages ou plus terrestre sur une bruschetta aux aubergines et au pistou ou un fromage de chèvre frais.

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Stellaire Immersion est un rouge vivant et profond, né d’un assemblage de gamay et de pinot noir cultivés en biodynamie sur terroirs granitiques. Vinifié sans intrants, ni filtration ni collage, il exprime toute la pureté et l’énergie du fruit. Le nez séduit par ses arômes de cerise, framboise, rose séchée et poivre doux. La bouche, fluide et soyeuse, déploie des saveurs de petits fruits rouges, grenade, épices et une subtile touche minérale. La finale, longue et vibrante, signe un vin naturel à la grande buvabilité, joyeux et subtil, à partager en toute simplicité.

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