Bourgoin – Cognac – Micro-barrique 1998 – 35 cl
78,00€
Micro Barrique est un cognac XO atypique. Du millésime 1998, provenant d’une parcelle située sur des strates du Crétacé (Cénomanien moyen). L’élevage est parachevé par une finition courte en micro-barrique de 10 litres, préalablement brûlée pendant 55 secondes à flamme touchante (“chauffe crocodile”). L’objectif est d’utiliser la couche de carbone constituée par ce procédé innovant pour capter certains aldéhydes et obtenir ainsi un cognac rond et suave. Réduction à 43% vol. à l’eau de source locale. Non assemblé, non coloré, non sucré, non filtré.
Son ambition : réconcilier les amateurs de single malts du Speyside avec un cognac facile à boire!
Le nez est gourmand . La bouche révèle des arômes d’ananas rôti, de banane flambée, de mangue en sur-maturation et de vanille bourbon.
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