Domaine Sarnin Berrux – Saint-Romain rouge 2017

37,00

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Description

Installés depuis 2007, Jean-Pascal Sarnin et Jean-Marie Berrux sont adeptes du vin nature. Ils achètent leur raisin à des vignerons bio choisis avec grande attention. Pour garantir un fruit impeccable, les vendanges sont manuelles, effectuées en cagettes percées et ils organisent souvent eux-mêmes la vendange pour un degré de maturité phénolique optimal. La vinification respecte avec un grand soin le fruit et refuse les fortes extractions. Les vins ont chacun la touche incomparable de ces deux néo-vignerons d’exception, du Bourgogne…aux 1er crus.

Notes de Dégustation :

La robe rubis est très  légèrement trouble car ni collé ni filtré. Le nez est ouvert sur des notes de fruits rouges et de cèdre. La bouche est puissante et souple sur les arômes du nez (fraise cerise et framboise). Les tanins sont présents et bien intégrés, un bel équilibre. La finale est longue et désaltérante. Un Saint Romain sans soufre, tellement digeste et réussi !

Accords: Vous pouvez le déguster sur un lapin à la havraise, une fricassée de pintade ou encore un poulet à la broche.

Service : 17°C à carafer 1 à 2 heures avant de servir.

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