Mas Conscience – St-Guilhem-le-Désert – L’espoir 2020
14,00€
L’Espoir est le mariage heureux des fruits rouges, des baies noires, des épices et de la garrigue.
7 en stock
Informations complémentaires
Appellation | Saint-Guilhem-le-Désert |
---|---|
Cépage | Carignan, Cinsault, Grenache, Syrah |
Degré | 15 |
Domaine | Domaine de Mas Conscience |
Format | 75 cl |
Millésime | 2020 |
Mode d’Agriculture | Bio |
Région | Languedoc |
Catégorie | Vin rouge |
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Francesco Cirelli est un vigneron pionnier, innovateur d’amphores d’argile et rock star polyvalente des Abruzzes.
Il exploite 23 hectares de terres certifiées biologiques dans les collines sablonneuses de Colline Teramane, à 8 kilomètres de la mer Adriatique. Outre les vignes, le domaine comprend des oliviers, des figuiers, de l’ail, de l’épeautre, du blé, de l’orge, des figues et des oies, tous cultivés selon des méthodes biologiques, durables et biodynamiques. La Collina Biologica est un institut d’idées et d’initiatives agricoles durables.
Sa philosophie : « Produire des vins artisanaux reflétant le terroir et les émotions de l’artisan. »
Vinification: Les raisins sont récoltés à la main proviennent de vignes âgées de 7 ans, sur des sols argileux riches en calcium. Fermentation spontanée avec levures indigènes en cuve inox, élevage 6 mois en cuve inox. Non collé, non filtré.
Notes de dégustation : Robe rouge violet d’encre, avec des arômes de cerise, de poivre noir, un soupçon de fumée de feu de camp et de romarin. La mûre, la groseille rouge, la cerise, la grenade, la ronce et la terre glissent sur des tanins accrocheurs et une acidité fraîche. La cassis séchée et les épices poivrées persistent sur la finale acidulée. Rond, juteux et moelleux.
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