Domaine des Hautes Glaces – Single Rye Episteme – 50 cl

84,00

Epistémè R18P23 Parcelle Mont-Aiguille est un whisky de seigle (100%) issu d’une agriculture biologique, paysanne et de montagne. Produit par le Domaine Des Hautes Glaces, ce single rye est issu de la parcelle « Mont-Aiguille ».

Epistémè est élaboré aux pieds des falaises du Mont-Aiguille dans des éboulis calcaires nourris par les eaux ruisselantes du Vercors et leurs sédiments.

Cette cuvée a connu une double maturation.  Chacun des 2 lots a été malté, brassé, fermenté et distillé durant l’été 2019 en appliquant des recettes et dans des conditions similaires. Chacun des deux lots a été moissonnée à maturité en août 2018 et provient de la même variété de seigle, le « caroasse ».

2 en stock

Description

Whisky, Domaine Des Hautes Glaces, France