Domaine de Montille - Monthélie 2022

Domaine de Montille – Monthélie 2022

48,00€

Le Monthélie du domaine de Montille provient de la parcelle « Les Plantes » dont le sol caillouteux et pauvre en matières organiques produit des vins d’une grande finesse. Le nez est sur le fruit, avec des notes florales. La bouche présente de la fraîcheur, sur les épices, avec une touche de minéralité. Vinifié en méthode nature et protégé par du gaz carbonique, le vin peut présenter une légère perlance à l’ouverture.

12 en stock

Informations complémentaires
Poids 1,3 kg
Appellation

Monthélie
Cépage

Pinot noir
Format

75 cl
Domaine

Domaine de Montille
Millésime

2022
Mode d’Agriculture

Bio, Bio certifié, Biodynamie, Nature
Région

Bourgogne
Catégorie

Vin rouge

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    Ce Monthelie est issu de deux parcelles, Pierrettes et Jouères. Un pinot noir élégant avec une belle concentration.

     

    Certifié bio, biodynamie.

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    Les Bas-Rugiens du domaine de Montille ont acquis un statut quasi-mythique, c’est l’un des plus grands rouges de Côte-de-Beaune, et par sa qualité, il fait jeu égal avec beaucoup de grands crus. Le millésime 2022 devrait rester dans l’histoire.

    Vin de grande complexité, il présente au nez des arômes de cerise noir et de framboise, sur un trame qui évoque le tabac. La bouche est puissante, et la longueur remarquable. Remarquable dès sa jeunesse, c’est surtout un grand vin de garde.

    La vinification est adaptée à la puissance des Rugiens. La part de grappes entières et de presque 50% pour conserver une certaines fraîcheur. La fermentation a lieu essentiellement en cuves en bois, et l’élevage en pièces bourguignonnes, avec 40% de fûts neufs.

     

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    Une couleur éclatante, à la robe rouge rubis peu soutenue et brillante.
    Gourmand et fin, dominé par le fruit rouge comme la fraise et la framboise. Des fruits à noyau se révèlent
    ensuite pour laisser place à de jolis arômes de rose et de lilas.
    Le bouquet est envoûtant, offrant un fruit juteux et croquant. Une légère pointe vanillée vient accentuer le
    registre olfactif.
    Une attaque ferme et charnue, de puissants tanins émergent. La matière est autoritaire avec un sentiment
    de force et de solidité. Une charpente sculptée où se révèle une acidité encore jeune et vive, qui vient
    tonifier l’ensemble des éléments. Un vin épicé, à la texture enveloppante, d’une élégance stricte et doté
    d’une finale salivante, marquée par des notes de poudre de cacao. La découverte de ce vin implique une
    démarche volontaire, il demande à s’ouvrir avec le temps. Potentiel de garde entre 10 et 15 ans.

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    Vendanges manuelles à l’optimum de maturité. Très petits rendements.

    Vinifications : démarrage de la macérartion en fermentation carbonnique, extraction douce, avec 50% de vendange entière, en foudre de bois. Elevage : 12 mois en moyenne avec une répartition entre fûts anciens et cuve.

    Un bouquet fruité où poivre vert, épices et herbes aromatiques se conjuguent. Une bouche très gouleyante avec un joli relief et des tannins merveilleusement fondus.

    A déguster sur de belles charcuteries, un BBQ, des lasagnes de légumes, ou un Chaource (fromage à pâte molle à croûte fleurie).

    Garde : 3 à 5 ans

    33 en stock