Domaine Berthelemot – Beaune Premier Cru – Clos Des Mouches-Rouge – 2020

68,00€

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Description

Notes de Dégustation :

La robe est d’un rubis intense avec des reflets violines. Le nez est ouvert sur des notes de griotte et de fumé. Ce Beaune Premier Cru Clos des Mouches du Domaine Berthelemot est un grand Pinot noir, trésor de complexité. Les raisins des deux parcelles d’altitudes différentes se complètent pour donner un vin aux arômes de fruits rouges mûrs, avec une bouche à la fois structurée et veloutée.

D’une élégance rare, il révèle toute la noblesse de cette parcelle exceptionnelle, sans doute la meilleure de Beaune. Un très grand vin de Bourgogne.

Accords: Gigot d’agneau rôtie et autres viandes rouges et blanches mijotées

Service : 15°C

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    Un grand Saint Joseph ! Le nez est sur les épices et les fruits noirs. En bouche les arômes de fruits noirs sont très présents, la mûre notamment et le poivre noir. La fin de bouche est longue épicées et légèrement chocolatée. C’est un grand Saint-Joseph rouge de garde qui va se bonifier encore quelques années.

    Bastien Jolivet est un jeune vigneron, mais avec ce Saint-Joseph rouge , en très peu de temps il s’est imposé sur des tables prestigieuses de restaurants 3 étoiles (Bocuse à Lyon ou de Pic à Valence…). C’est donc aujourd’hui une affaire exceptionnelle que nous vous proposons car ses vins deviennent rares et les prix de ces cuvées vont certainement augmenter prochainement de façon importante.

    Les vignes de plus de 70 ans sont bien exposés sud/sud-est, vendangés manuellement et avec une partie de vinification en vendange entière. Le vin est élevé 12 mois en fûts de chêne français partiellement usagés,  pour un vin fin et élégant.

     

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    Le Menetou Salon rouge, est un vin élégant et délicat. Il dévoile des notes de fruits comme la cerise ou la mûre ainsi que des notes épicées. Sa bouche est souple à l’attaque puis devient plus structurée. Il s’accordera très bien avec de la charcuterie, des viandes grillées ou encore des poissons à chair grasse

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    Terres Beaujolaises d’Emmanuel Giboulot est un vin issu de vignes implantées sur un sol de schistes et de porphyres. 50% des raisins ont été vinifiés en grappes entières, l’autre partie a été éraflée. La fermentation alcoolique s’est déroulée en cuve bois et l’élevage de 11 mois en fût de chêne de plusieurs vins.
    Il en résulte un vin frais et gourmand sur des notes de fruits rouges et d’épices. Sa bouche présente une belle fraîcheur, des tanins souples ainsi qu’une belle longueur.
    Ce vin s’accordera très bien avec de la charcuterie, des viandes rouges, des poissons grillés ou encore des fromages.

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