Exploitation vinicole familiale, établie en 1920, située à La Livinière dans le Haut Minervois, sur les premiers contreforts de la Montagne Noire.

Le domaine de la famille Arnaud est géré aujourd’hui par Stéphanie et Jean Michel Arnaud.

Les terres bénéficient d’un ensoleillement privilégié et d’un terroir exceptionnel.

Les démarches et les définitions des règles débutées en 1987 grâce à une poignée de vignerons et viticulteurs, ont abouti à la reconnaissance de la première aire d’appellation communale du Languedoc en février 1999 .

Le Cru La Livinière est né.

Les premiers colons romains plantent de la vigne sur ce territoire, et en 1069, on trouve déjà mention de « Lavineira » (lieu planté de vignes) comme nom du village. La suite confirmera le potentiel exceptionnel du terroir de La Livinière, une dominante de calcaire, grès, marne grèseuse, schiste et terrasses quaternaires.

Au domaine Faiteau le travail de l’ensemble des vignes est fait avec les méthodes de protections environnementales, certifié en bio.

Reconquêtes des coteaux abandonnés (suite au remembrement) et replantés selon les méthodes traditionnelles, qui offrent aujourd’hui des parcelles de coteaux très qualitatives et aux particularités intéressantes.   

 La majeure partie des vendanges est faite à la main dans le respect de la qualité du raisin.

 La mise en bouteille est réalisée à la propriété. Le vin est ensuite affiné en bouteille pendant quelques mois.

Vins des As vous propose de découvrir plusieurs de leurs cuvées à la cave et notamment : 

Le Château Faiteau Tradition cuvée historique du Château est un assemblage  Syrah 50% – Carignan 20% – Grenache 20% – Mourvèdre 10% qui lui donne toute sa complexité.

La robe est sombre, le nez sur les fruits rouges et les épices est très expressif. L’attaque en bouche est franche, dense et volumineuse. Mêmes notes  qu’au nez:  fruits rouges et épices. Les tanins bien présents sont fondus, la bouche est équilibrée et termine sur la fraicheur. Un très bon vin.

Cette cuvée saura très bien accompagner vos légumes, comme vos viandes : poêlée de champignons, pomme de terre sauvée, gratin généreux, tajine, magret, parmentier de carnard ou pintade.

Un potentiel de garde de 7 à 8 ans pour cette cuvée traditionnelle représentative de la grande qualité du domaine à des prix très doux !